人说春困秋乏。秋天的脚步刚到，俺有些不大舒服，乏劲儿累劲儿一起上来了，只好自顾自地给自己放假。放假，说白了，就是犯懒。 这些天，博上消失，不做菜也不拍照，白天全心工作，回家的晚饭也用极简约的方式解决。从不强迫自己，也不强迫身体，休息好了的时候，自然就可以更多地享受更多的生活乐趣。

过去的周六，阴天，屋外是北风吹着，窗户也跟着响，放着屋子不打扫，俺只想窝在沙发上，看着电影，暖和着。饿到肚子咕咕叫，翻看冰箱，只剩下几样蔬菜，索性来个农家一锅炖吧。学着妈妈的做法，用最简单的调料，不加一滴水，小火慢炖，收获滋味儿十足的一小锅，一天吃下来也不腻烦。

【农家一锅炖】看图说话

  
1.准备原料：芸豆择去豆筋，洗净，掰成小段

南瓜洗净，去瓤，切成小块

熟玉米切成小段

大骨头煮熟，取拆骨肉大块

葱洗净，切5段

姜3片，切丝

生抽，豆瓣酱

2.把葱段、姜丝和拆骨肉放入碗中，放入生抽1汤匙，豆瓣酱2汤匙，搅拌均匀码味儿 

3.锅内倒入油，烧热

4.放入2中所有材料，翻炒出香味儿

5-6.放入芸豆段，不断翻炒，直到芸豆段变成绿色

7-8.放入南瓜块，翻炒变色后，放入玉米段

9-10.翻炒均匀之后，把火调小，盖盖儿，小火焖炖

11-12.小火焖炖30分钟至熟，中途掀开锅盖儿，翻动，避免糊锅

 

不加一滴水做出入味儿十足的温暖炖菜的关键步骤：

* 把葱段、姜丝和拆骨肉放入碗中，放入生抽1汤匙，豆瓣酱2汤匙，搅拌均匀码味儿——这样做出来的炖菜里肉很入味，酱香十足

* 肉码味儿后，爆锅时一定要煸炒出香味，炖菜更有滋味

* 放入芸豆后，耐心翻炒，直到芸豆变绿，这样不会有生芸豆味儿

* 同理，南瓜和玉米都要和油充分接触，炒到变色

* 改小火，焖炖，利用蔬菜本身的水分，焖熟，这样做出来的炖菜入味儿好，炖好的菜还不会因为水分过大口感不好

农家一锅炖，满满的丰收景象，看着那个欣慰喜悦啊！

最喜欢的吃法，农家一锅炖就着大米干饭吃！
咸香入味儿，能多吃一碗饭！

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好菜离不开好厨具，能做出这样不加水且入味儿十足的炖菜，多亏了俺家的厨房新成员——乐扣goldsun zen双耳锅。

锅盖是漂亮的粉红色，一看就是给俺准备的。

锅体的流线型设计，锅底的导热纹路，锅把手上“防止烫伤”的温馨提示，处处显示出设计者的精巧和良苦用心。

锅体很轻便，使用之后，发现了goldsun zen双耳锅更多的优点，听俺细细道来：

1.导热性能卓越。传热很快，锅底受热均匀，迅速传导至锅体，并保持锅体温度稳定。即使大火加热，可有效防止食物烧焦。炖煮农家一锅炖的时候，深有感触，即使加大火力，蔬菜并没有烧焦的迹象。

2.可煎可炒可炖，功能强大。锅体带有涂层，不粘效果卓越，煎东西不用油也不粘。此外，锅体深度适中，炒炖炸也样样行。

3.不易吸入味道，很好清洗。烹煮食物之后，不会留下异味，也因为其有着卓越的不粘涂层，很好清洗。

4.使用方便，不调灶具。煤气电磁炉都可用哦，特别方便。