从小，俺就知道萝卜是好东西，妈妈姥姥总是用些显浅易懂，类似童谣的顺口溜告诉俺吃萝卜的好处。那两句“萝卜进城，医生关门”和“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”的顺口溜，俺到现在也一直记得。

   可是，小时候的俺，口味有那么点儿挑剔——

   比如葱姜蒜，熟的一概不吃，却喜欢吃小葱蘸酱，因此，俺高中住校之前，因为有俺这么个挑剔孩子，家里从来不用碎的葱姜蒜爆锅。

  比如茴香，受不了那股子怪味儿，俺一概不吃，因此，包茴香馅饺子，都得再单独弄个别的馅给俺。

  比如萝卜，俺不喜欢吃炖的和包馅的，却尤其爱吃萝卜干做成的小咸菜，因此，俺对萝卜的记忆一直只停留在萝卜干小咸菜这里

    但可是，俺这个挑剔的孩子，长大了，口味儿也慢慢变化了。葱姜蒜在高中住校之后慢慢接受了，现在自己做厨子反倒喜欢上了，爆锅凉拌包馅……样样儿不少；茴香的味道儿越来越喜欢，去饭店首选的饺子就是茴香猪肉馅，自己也喜欢经常包来吃；而萝卜，也已经不单单是萝卜干小咸菜了，炖煮凉拌包馅俺都越来越喜欢了…… 俺妈看着俺的变化，很是惊喜 

    话说这萝卜真是好东西，网络上随便一搜就有一大堆的好评。在我国民间萝卜有“小人参”之美称，姥姥和妈妈说的“萝卜进城，医生关门”和“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”的确不是骗俺的童谣。还有一个俗语表现了萝卜的益处：“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”。

    一到入秋，气候也变得很干燥，很多人都会觉得喉咙干燥痒痛。中医认为萝卜有消食、化痰定喘、清热顺气、消肿散淤之功能。因此多吃点爽脆可口、鲜嫩的萝卜，不仅开胃、助消化，还能滋养咽喉，化痰顺气，有效预防感冒。早年民间流行的萝卜糖更是润喉润肺的佳品。

    大连本地的老百姓更有多食萝卜的习惯，鲜萝卜炖鱼炖肉不说，还会买上几十斤上百斤的萝卜，切上蓑衣刀盐腌之后，晾晒成萝卜干，大连人却喜欢称之为“干萝卜花”，用来炖鱼炖肉食用。

    俺是个拿来主义者，拿了婆婆晒好的干萝卜花，做为存货放在家里。入秋烧上一锅干萝卜花烧肉，香浓肉味儿萦绕齿间，还能润润喉，何乐不为？！

 【干萝卜花烧肉】的原料与做法

1.准备原料：猪梅肉  干萝卜花  葱 姜 八角 干辣椒 生抽 盐

2.肥瘦分开，肥肉切小丁，瘦肉切成粗条

  干萝卜花洗净表面灰尘和盐分，冷水浸泡一夜后多次换水洗净，并撕成小片，挤干水分，备用

  葱洗净切成葱花，姜洗净切细丝，干辣椒用厨房纸擦干净，八角掰成小粒

3.锅内倒入少许油，烧热，放入肥肉丁，小火煸炒

4.肥肉丁略微焦黄干瘪后，捞出

5.放入瘦肉、葱花、姜丝、干辣椒段和八角粒，小火煸至出香味儿

6.待肉煸炒至微干时，倒入少许生抽，翻炒均匀

7.放入萝卜花，翻炒均匀

8.加入水或高汤没过表面，再加入少许盐，大火烧开，小火烧30分钟，收干汤汁，即可

达令小啰嗦：

* 干萝卜花要浸泡足够时间，过换几次水冲洗干净，以免炖煮不烂

* 不喜欢荤油的，可以跳过步骤4，只需要稍多加一点油也一样好吃

* 加入水或高汤一定要量多些，一次足够，大火烧开，转小火慢慢烧，使肉香味儿浸透萝卜花