俺绝对是典型的双子座人，讨厌循规蹈矩，讨厌固定不变，就爱在脑子里冒出来一些好奇驱使的新点子。在家里俺也经常充当着“小坏蛋”的角色，正好和木头老臭的木讷互补了

    木头老臭的舅舅送来一大箱子熟透的杏子，很大很新鲜，味道也甜甜的，可俺那小家就俺两张嘴，根本吃不完。送给邻居一些，可还是解决不了。与其眼看着杏子烂掉，还不如自己折腾下呢！俺在杏干or杏酒or杏肉果酱中，选择着，木头老臭质疑俺的折腾智商，索性俺先从最简单的杏肉果酱开始。

    果酱浓缩了水果的精华，味道更醇厚浓郁，不论是放在吐司片上直接食用，还是作为烘焙的原料，吃起来都让人觉得香甜幸福。平淡的生活，需要多点出彩儿的点缀，那就自己在家全手工DIY一瓶纯天然无添加的果酱，慢慢享受这份甜蜜幸福吧！

 

原料：杏子800g 冰糖适量 蜂蜜适量

做法：

1．  杏子洗净，擦干水分，晾干

2．  冰糖装入密封袋里，用刀背敲碎成小颗粒

3．  杏子掰成2半，去核，放入锅内，再放入适量的冰糖碎，小火煮开，边煮边搅拌

4．  继续加热，待果酱粘稠适度时，关火

制作小攻略：

 

* 可以根据自己的口味要求或是根据杏子的酸甜程度，适当增减冰糖的用量

* 熬制果酱要使用小火，慢慢熬制，要边煮边搅拌，避免糊锅

* 喜欢大块果肉，直接将杏子对半掰开熬煮就可以，反之，可将果肉切成小块，或是用料理机打成泥再熬煮，口感更细腻

* 尽量只用果肉，不加水熬煮，以免影响浓缩程度也会影响保存的效果

 

保存小攻略：

 

熬好的果酱可以在无添加防腐剂的状态下保存二个月以上，避免微生物污染是关键。具体做法包括：

* 使用玻璃或陶瓷的容器盛装果酱

* 盛装果酱的容器要事先烫煮，晾干水分

*  熬煮好果酱之后，趁热装入容器内，也可在一定程度上达到杀菌效果

*  家庭制作果酱，可以使用小容器分装，并使用干净的勺子盛出后再食用，避免污染

*  尽量装满容器，并倒入足量蜂蜜，封住果酱表面

*  封好盖子，放入冰箱内低温冷藏，尽快吃完

     表说俺啰嗦哈，下面再看图演示下果酱的保存

 选用玻璃瓶，且选用容量小的容器分开盛装，吃一瓶打开一瓶

尽量装满容器，大致装到接近瓶口处，减少空气的空间

倒入适量的蜂蜜

蜂蜜尽量布满果酱表面，起到密封作用

看下，果酱表面已经封好一层蜂蜜了