年，就这样匆匆走过了。俺和老臭也和所有离家在外的80后一样，奔波在两家之间。忙碌、辛苦却也异常幸福。回家——成了俺在这个春节心中最幸福最温暖的词汇！

    回家，看到了父母双亲真的老了，白发、皱纹，就连脸颊也多了些许的老年斑。女儿看在心里，也疼在心上，更为自己还不能让父母过上更好的日子而痛心。努力，向着幸福迈进——成了俺2010年最想为之奋斗的目标！

    走近父母、公婆和亲人们的生活，俺更多地感受到了他们的爱和关怀。爱感受得多了，也会学着用自己的爱来爱别人，自然而然，发自内心。学会爱别人——是俺最大的成长！

    言归正传，说说今儿的爽口解腻小菜——白菜心拌蛰皮。

    在大连呆得久了，俺发现每次在外面吃饭，不管大酒店还是小饭店，海蜇皮的点菜率那是相当高。可见大连人对海蜇皮的喜爱。俺婆家原来住在海岛上，所谓靠山吃山靠水吃水，婆家喜欢吃海产品，无论鲜的干的，婆婆都有她最传统最古老的海边人的做法。现在婆家搬离了海岛，但婆家的饭菜仍然都是传统做法，多是不油腻的炖、煮、蒸和凉拌，不过味道的确不错，俺真的是佩服婆婆的手艺。以后嘛，俺一定偷学几招！

    婆婆喜欢用白菜心拌蜇皮，调料简单，味道也相当不错。婆婆总是把海岛亲戚捎来的海产品留给两个儿子，每次俺和老公回家，婆婆都会给俺们带上一包好吃滴回来。这次婆婆给的海蛰皮是海岛亲戚自己家腌滴，绝对安全无污染。俺要做白菜心拌蛰皮，就打电话给婆婆，她指导俺做滴，味道不错，可成色还稍逊于婆婆做的，俺就献丑了！春节餐桌上，俺用这道爽口解腻的小菜来孝敬俺父母，得到了表扬，不仅是因为味道不错，也因为俺虚心和婆婆请教的良好态度继续努力哈！

原料：海蜇皮一块、白菜心一瓣 、大蒜四瓣、干辣椒2根、凉拌酱油、香醋、白糖、香油

做法：

1.海蜇皮用清水浸泡1-2小时后，换水清洗3次，挤干水分之后，切成细丝，再冲洗1-2次，挤干水分，入沸水焯烫1-3分钟，捞出，控干水分，备用

2.白菜心洗净，切成细丝；大蒜去皮，榨成蒜汁；干辣椒切段

3.蒜汁添加凉拌酱油、香醋、白糖、香油拌匀，放入辣椒段，静置3-5分钟

4.取一个较大的容器，放入蛰皮丝、白菜心丝，倒入调料汁，拌匀即可

TIPS

* 海蜇皮腌制之后，其褶皱中会有很多盐分，清洗之前浸泡一段时间后，换水清洗，清洗时，一定展开褶皱仔细清洗。清洗2-3次之后切细丝，之后再冲洗1-2次，再入沸水中焯烫1-2分钟，捞出后挤干水分，这样才能彻底去除海蜇皮腌制后的苦涩味道。

* 尽量用榨取的蒜汁，美观，味道也很好。要是嫌麻烦，也可用蒜泥。

* 海产品中富含氨基酸，凉拌时鲜味已经很明显，就不必再使用味精了。
* 俺切的白菜丝稍显粗大，请教婆婆之后才知道，可以将白菜帮比较厚的地方片成薄片，之后再切丝，效果就更好了。

    春节之前，俺幸运地收到了LOCKLOCK的格拉斯保鲜盒。盒子是高温玻璃材质滴，晶莹剔透，可以加热，也可以冰箱冷藏呢，真是个好宝贝！盖子上还有哑光的小花儿，真是好漂酿呢！

    拌好滴白菜心海蜇皮，放入格拉斯保鲜盒里，扣好盖子，放入冰箱里冷藏半小时再食用，这道沿海地区的特色凉菜就更入味儿更爽口呢！不信你就试试看！！