与俺心爱的博客阔别很久，俺真是想念和惦念，无奈平日的生活节奏打乱被装修的忙碌了。两个人一起辛苦忙碌，却满心期待的感觉让人觉得更幸福的日子就在前方！

    停下来，才发现新年马上就要到来了。节日里，俺最想做的就是，抽出一点点时间，回归厨房，怀着一份平和安静的心情，不温不火地做上一道简单易行还绝对零失败的拿手菜，犒劳一下心爱的他。不需太多言语，心中的美好祝福足已明了！

    爱是付出，是宽容，一路走下去，需要两个人共担风雨的勇气和决心。未来的日子，或许会有些艰苦，但俺用心祈祷，祝福俺和俺的他在新的一年里能够一切顺利，事业节节高！

    今年的新年大餐，头盘大肉菜就是高声排骨咯！喜欢就和俺一起分享吧！

原料：肋排500g  白酒 陈醋 冰糖  生抽  老抽 水 盐 熟芝麻 香葱 姜 八角

做法：

1.姜一块，洗净，切一片，之后切成姜丝，其余拍松

  香葱洗净，取三根挽结，再取香葱一根，切成香葱段

  冰糖敲碎

2.肋排切成一寸左右的小段，洗净，飞水过凉，之后换水，放入葱结、姜块和八角一枚，大火烧开，文火煮30分钟左右至软烂，捞出控干水分，备用

3.取不粘锅，倒入少许色拉油，烧热，摆入排骨，小火煎至两面泛黄

4.加入1大勺白酒、2大勺陈醋、3大勺冰糖碎、4大勺生抽和老抽混合、5大勺水，旺火烧滚，转文火焖10分钟左右

5.翻炒下，使汤汁均匀包裹排骨，撒入熟芝麻和香葱段，一盘诱人嫩滑的高升排骨就可以上桌咯

TIPS.

* 所谓高升排骨，就是添加调味的酒、醋、糖、酱油和水的比例为1:2:3:4:5，逐级添加，寓意步步高升。而酒可以是白酒，也可以黄酒；糖可以是白糖，也可以是敲碎的冰糖或是红糖；醋可以是陈醋也可以是米醋

* 在添加四份酱油时，尝试着用生抽和老抽3：1的比例加入，上色的效果不错哦！

* 一次烧的排骨量大得吃不完，剩下也没有关系哦。只要在热菜的时候，再按照比例调制一碗调料汁，倒入锅中，大火烧开，转成小火慢慢煨透，味道一点也不逊色！

再奉上15道新年大餐不可缺少的宴客肉菜（点击图片下方文字即可链接进入）

       
    茶树菇烧肉               川香月牙骨脆杏仁          三杯·肉·栗

      腐乳烧肉                    香卤猪手               糖醋酥肉           

     京酱肉丝                 板栗烧鸡                     糖醋带鱼

     黑椒番茄虾                土豆烧牛肉                    香辣蟹

      酱烧海螺                红酒咖喱牛肉干            台式三杯鸡

对哦，俺这里有一些升级名额，需要的筒子给俺说一声哈！