上次写到我“馋嘴胖达令”名字的由来，我的初衷是想给大家一个解释，谁知不说还好，一说反倒乱了~  N多筒子，N多想法，这当然是可以理解滴，馋嘴胖达令还有一个自觉比较好的习惯，就是愿意给你大家再讲讲我和莎拉！起码得让光临的各位美食筒子弄个明白啊~！

    我（馋嘴胖达令）和莎拉是高中时代开始的好朋友。那个时候，我们在同一个教室上课，中午一起站在食堂里捧着饭盒吃饭（食堂没椅子、桌子少，我们女生挤不过男生，就站在边上吃），下课休息的时候一起聊天散步。值得一提的就是高三的时候住校，一周回家一次，每次返校都会从家带来爸妈做的好吃的，什么酱牛肉、煎带鱼、花生米、咸鸭蛋……，那个时候经常和莎拉还有同学们分享。这给莎拉留下了非常深刻的印象。不仅是莎拉，每次和我高中时代的同学见面，他们也经常提起那个时候吃到这些“美味”。用他们的话说，不记得我了也会记得那些美味~（没良心的小馋猫们~愤怒！）

    之后，我们都高中毕业上了大学，我在沈阳，莎拉在大连，但我们依然保持着联系。虽然在2000年那个时候，电脑电话都比较发达，我和莎拉却一直用书信保持着密切的联系。差不多，一个月每个人写两封信，每次都是长长的好几页，在信里我们聊学习、聊生活、聊感情、聊理想…… 等放假回家的时候，我和莎拉会到彼此的家里，一起聊天、说话、吃饭，甚至有几个晚上我和莎拉彻夜不眠，一直聊到天亮。从那个时候开始，我一直都觉得她是给我帮助最大的人，让我明白许多事情，帮我摆脱青涩时代的迷茫，好好努力学习！

    一晃大学四年就在我们的书写下匆匆结束了，莎拉如愿在以前的学校继续读研，而我却阴差阳错地到了莎拉身边，在一个陌生却熟悉的地方，和莎拉一起继续读书。我和莎拉在大连继续读书的时候，我们不在同一个学校，却距离很近。我们经常会相约一起出去，吃饭、逛街、洗澡、游玩……，方式不定、时间不定、频率不定。谁遇到什么不开心的，也会把另一个人找出来，说上一阵。虽然这样幸福的日子只有短暂的一年半，但是现在回忆起来，我还是特别的陶醉。那个时候我和莎拉常常说虽然相聚的时间短暂，但也是上苍对我们两姐妹的恩赐，今生有这样一段生活足矣。也是因为那时在一起的时间比较多，我们现在分开了，多少留下了一些“后遗症”。刚刚分开的时候，我们经常找不到合适的伙伴，就连逛街买衣服都找不到眼光兴致一致的人，因此我们也更加思念对方。

    现在，我和莎拉都毕业工作了，她在北京，我在大连，依然是隔着很远的距离。因为工作忙，我和莎拉只能偶尔打打电话、发发短信保持联系，尽管如此，我经常会挂念她，我也知道她会惦念我。2007年，我的好姐妹莎拉穿上了嫁衣，之前我们曾约定“谁先结婚另一个就做她的伴娘”，我做了莎拉的伴娘，而我的男友臭臭也被她和她老公拉去做了伴郎。想起在婚礼庆典上，我们四人一起共同浇注香槟塔，祈祷未来幸福生活的时候，烟火、音乐、掌声……所有的一切都让我特别激动，心潮澎湃，眼睛也在那个难忘的时刻湿润了，我一直在心里祈祷莎拉能够幸福、我也能够幸福~！2007年，对于我和莎拉来说也是不寻常的一年。到2007年我们的友情已经十年了，在这十年里，我们都长大了，发生过的许许多多的事都让我难以忘记，埋藏在心底最深的地方~！

    可能是嘴馋，也可能是父母亲厨艺的影响，我自小就喜欢做饭。在我和莎拉相处的十年里，我给她还有后来她的老公做了一些菜，什么新疆大盘鸡、珍珠丸子、寿司、红烧排骨等等。因为莎拉不会做饭，她在北京安家之后，也越来越体会到不会做饭的不方便。于是，我和莎拉有了开博客的主意。我做菜，她可以学着做，也可以把她会做的菜和我在网上进行交流。

    这个小窝是我（馋嘴胖达令）和莎拉的。这个小窝因为友情而建立，我和莎拉想在这个小窝里继续我们相处的日子，像姐妹一样，互相惦念、互相关心、互相倾诉~！我和莎拉共同经历的事情太多了，我突然觉得以我笨拙的文字难以表达出我们的感情经历。曾经我和莎拉畅想着，等到多年之后，两个满头白发的小老太太相互搀扶，走在满是落叶的路上，边走边一起说着年轻时的往事，或大笑，或伤感，或感动泪流~ 那样的情景多美啊~~！！

    现在，我和莎拉都刚开始自己的新生活，莎拉和老公一直都很忙，她忙得没有时间做菜让我分享，更没有时间来看看这里的变化，但是我一直相信莎拉在心里惦记着这个小窝和窝里的馋嘴胖达令。等到莎拉闲下来的时候，莎拉一定会来这里看看，尝尝馋嘴胖达令为她和她老公准备的美味大餐~！

    今天做一道超级好吃的少油版的老干妈肉末茄子，真的非常好吃~现在茄子都下肚了，我想起来还流口水呢~无论是配米饭还是喝粥吃馒头，都很棒~！不夸了，上菜吧！

材料：长茄子、里脊肉、蛋清

调味料：盐、老干妈豆豉油辣椒、黄酱、白糖、花椒、酱油、淀粉

做法：

1.长茄子洗净擦干，备用。里脊肉洗净，切小丁，加入少量蛋清和酱油腌制，备用。

2.平底锅中倒入少量油，待油稍热，转动锅使油布满锅底，将擦净的长茄子整根码放好，盖上锅盖，调中火，加热5分钟左右听到滋滋响，将长茄子转一个方向，继续盖上锅盖加热。再过5分钟左右，开盖，长茄子在油和蒸汽的作用下变软。此时，用筷子将长茄子拨成细条，装盘待用。

3.锅内倒入少量油，待油稍热，把腌制好的肉丁用干淀粉抓过之后放入锅内，翻炒至断生。之后，放入两匙老干妈豆豉油辣椒、少量黄酱和白糖及几粒花椒翻炒，至炒出红油。调入少量酱油和盐，加入少量水，翻炒使肉丁入味。

4.放入炒好的茄子，翻炒，即可出锅。

 

啰嗦几句：

• 茄子这样做是和妈妈学的，虽然茄子是用筷子拨成条状的不大美观，可是这样整根做茄子充分利用了油和水蒸气的热量，可以减少油的使用量，吃起来比较健康。
• 加入老干妈豆豉油辣椒、少量黄酱和白糖，可以使味道不至于很辣，茄子和肉末里带有微微的老干妈豆豉油辣椒的麻辣，黄酱的咸香，白糖的淡甜。此外，白糖可以在一定程度上增加肉的鲜味。
• 胖达令很少在菜里加入味精的，我不大喜欢，上学的时候学过很多食材本身都会含有丰富的氨基酸，不需要额外添加了。纯属个人偏好，喜欢的筒子可以随意添加味精、鸡精等。
• 这道菜非常适合上班族带饭盒，微波炉加热之后不会影响菜的味道，胖达令亲自试过的哦!!