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吃一个糯米灌咸鸭蛋过端午 有图有真相
(2016-06-08 07:05:22)
标签：
健康美食佛学 |
分类： 素造点心 |
一年一度的端午节又悄悄来临，各式各样口味众多的粽子已经爬上了商家的货架，它们总是最先提醒着我们这个节日的到来。
每年端午节的“粽子大战”十分夺目，以致许多人都忘了端午民间还有个吃“五黄”。黄瓜和咸蛋黄太寻常了，今天说说网上流行的糯米灌咸鸭蛋，
有着粽子的香糯，吃起来美味营养，又不麻烦，谁吃谁喜欢！
糯米拌了君子酱，感觉吃起来像粽子但是这个是咸甜香糯，君子酱和糯米是咸甜，吃到后面还有一整个咸蛋黄，满足了！
最重要是咸蛋黄！蛋黄很香，流油的蛋黄裹着糯米饭，想想都好吃。
握在手里，阵阵飘香，剥开蛋壳水嫩的糯米身，油光光的咸蛋黄相当抢眼，倒是相当香糯。君子酱经过腌制，在长时间的焖煮下，油脂已经渗入粽米中，甘美异常，让人一吃就喜欢。
糯米灌咸鸭蛋
主料
生咸鸭蛋
糯米
辅料
君子酱
制作方法
糯米淘洗干净，加入干净水泡一个晚上，至少不要少于3个小时。
第二天，将糯米沥干，加入君子酱拌匀，醒1个小时，让糯米充分吸收君子酱的汤汁。
这一步算最麻烦的了。
先用钢签在蛋的头部戳一个小洞，要戳尖尖的那一头哦。然后把剪刀伸进去剪出来一个平的小口，大小小于咸蛋黄，让蛋清慢慢的流出来，用力甩出所有的蛋清。
把调好的糯米放进去，放好以后用手指压实，确定下面都填满了没有空隙。不要塞得太满，因为糯米会熟了会发胀。
依次做好，排列整齐，蒸的时候一定是开口朝上，上锅蒸1个小时左右就完成啦。
糯米蛋的制作过程是不是很简单啊，亲爱的们，心动就赶紧行动吧*~*
烹饪技巧
1、糯米的浸泡时间不能少于3小时；
2、蛋在装米时要注意不要装满；
3、煮的时间不能少于1小时，不然没熟不好吃的；
4、不加盐，是因为老抽及咸蛋已有咸味了。
5、可以依此类推，做梅干菜版本、香菇冬笋版本，XO酱萝卜版本，香菇板栗版本等等。亲爱的们，发挥吧！只要合理。
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