湘西双色尖椒菇丁

原料
杏鲍菇
青杭椒
红小米椒

制作方法

1.    杏鲍菇洗干净，切成丁粒状待用。 

2.    青杭椒、红小米椒洗干净，改刀成圆圈粒待用。

3.    净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入杏鲍菇丁，大火滑油，出锅，沥干油分。

(4) 锅内加入少许精制油，倒入青杭椒、红小米椒圈粒，煸炒片刻，放姜末煸香，放入沥干油的杏鲍菇丁，加清水20克翻炒拌匀，调入少许盐、蘑菇精(代替味精)，炒匀，勾一点点薄芡，淋一二滴香油，翻匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。