年轻女孩子最关心的事莫过于减肥,但是方法不得当,不但会影响原本的美丽外表,还会危害到身体的健康。健康减肥最重要的就是减少热量的摄取量,和搭配合理的营养结构。错误的减肥方法最容易导致贫血,增加豆腐、卷心菜、胡萝卜、牛蒡、菌茹类等天然营养食品,而且热量又很低,所以非常适应于减肥人士。

细嚼慢咽可以减肥,我们吃东西时会对味觉刺激多,所以荷尔蒙分泌量增加,体热释放反应自然增强。相反地,囫囵吞枣对味觉的刺激少,而相应的荷尔蒙分泌量也少,所以体热释放反应也会随之降低。养成细嚼慢咽的吃饭习惯,对于防止肥胖是很有效果的。

细嚼慢咽在其它方面对减肥也起著重要的作用。
吃饭时中途停下,再动筷子的时候,就会发现自己已经不大想吃了。比如刚吃了一会儿饭就有电话响了,而且聊了很长时间,结果再回到饭桌上时,会觉得自己已获吃饱了。这时因接电话前摄取的营养成份已在打电话时被消化吸收,血糖上升了的缘故。

也有利用这一原理进行减肥,少量吃点东西之后就出去散步。散步时营养得到消化吸收血糖上升,所以回来后就感觉肚子饱了,不想再吃了。

细嚼慢咽在很多方面都有防止肥胖的作用,已在减肥的朋友,应养成细嚼慢咽的习惯,令你的节食计划更成功。同时细嚼慢咽吃饭习惯对身体健康大有益处,细嚼慢咽吃饭使人更有修养和文明。当然,肥胖的根本原因在于热量摄取过高,所以就算细嚼慢咽,若经常吃一些点心之类的高热量零食,还是会胖起来的。

竹笋包菜卷

原料

包菜                     
莴笋                    
竹笋                    
素火腿                  

调味料

花生酱                  
酸奶                    

制作方法

（1）莴笋掐去叶子，（叶子可以做菜饭，我以前经常吃。现在有一种简单方法，就是把莴笋叶，切细细的，罗卜干切成末，然后炒饭，特别香。还可以腌咸菜）刨去外皮，洗净切细条备用。

（2）竹笋剥去外壳，洗净放入锅内煮熟，凉下来之后，同样切细条备用。

（3）素火腿切细条，放入热水锅中，氽一下备用。

（4）包菜洗净，一瓣包菜叶，从中间切开，把中间粗的茎去掉，（留作它用）成10片。锅里放水，水开之后放白醋、盐。把包菜叶放入锅中，氽一下，时间不要很长，然后用凉开水或纯净水，过凉。用刀修成长方形片备用。

（5）花生酱和酸奶倒入小碗中搅拌，搅拌成花生酸奶色拉酱。搅拌完之后加些盐和素易鲜，然后灌入食品袋中，在食品袋底角部剪小口备用。

（6）取一片包菜片，分别放三根莴笋条、竹笋条、素火腿条。（根数不一定，切粗了少放几根，切细了多放几根）然后在上面挤上花生酸奶色拉酱，用手包成卷，用刀在包菜卷两端修切整齐，依此类推共做10个。然后在盘中围成圈，放草莓点缀其中，中间放半个柠檬挤上少许花生酸奶色拉酱，底部用意大利香芹菜（蕃茜Parsley）点缀即可。

特别提醒

此菜造型美观，具有洋为中用风格，口味独特。制作此菜关键：切莴笋条、竹笋条、素火腿条粗细均匀，包卷一定要整齐，不要大小不一。包的原料可以自由发挥，素火腿条换成胡萝卜条也不错。