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三杯鸡
(2008-11-13 10:01:00)
标签：
杂谈 |
终于下决心实验了。结论就是，非常好吃，非常下饭，非常下酒，就是油烟有点大。
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1。鸡腿肉切块，下水汆汤。
2。油锅烧热把汆烫过的鸡肉放进去煎至有些表皮金黄，捞起来备用。
3。倒入一杯麻油进油锅，烧热。放入蒜（多），老姜（多），葱段，辣椒段爆香。
4。把鸡肉倒进去炒一下，然后加一杯米酒，半杯酱油（本来应该是1杯，但是昨天实践证明咸了一些，所以我觉得半杯应该很合适），半杯糖，一点高汤。
5。如果喜欢加一些别的配菜，比如说杏鲍菇，腐竹啥的也可以加进去。
6。开始焖煮，中小火，大概15-20分钟。
7。揭开锅盖让汤汁收干一些，洒上九层塔，出锅！
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