To 小卓

只能在这里给你稿件的参考。明天小A会做牛肉饼。需要吗？

图片请参照这里 满厨春色

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厨房小精灵aomi和她的三色魔法

 

一 、『そぼろ三色丼』肉末三色饭

～～～ 材料（４人分）～～～

【 肉そぼろ】（炒肉沫）                

* 鸡肉馅　200g
* 砂糖　大匙２
* 酱油　大匙４
* 味醂　大匙２
* 酒　大匙４
* 生姜沫　小さじ1/3
 

【 卵そぼろ 】（炒蛋沫）
* 卵　４個
* 砂糖　大匙１
* 塩　小匙1/2
* 味醂　大匙１

*味醂（みりん）

味醂是日本的是一種類似米酒的調味料，含有10%的酒精，可以去腥提味，在国内的大型超市应该都可以買到。如果找不到味醂的朋友，可以用米酒+糖來代替。

 

【 卵そぼろ 】（炒蛋沫）
* 卵　４個
* 砂糖　大匙１
* 塩　小匙1/2
* 味醂　大匙１

 

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三色饭的“三色”虽然没有特别的制作顺序。但是一般都是从炒肉沫做起吧。

 

～～～先介绍一下比较标准的日式炒肉沫～～～

小锅里放入鸡肉馅和调料（见上材料说明）。强火炒至水分蒸发掉为止。

aomi妈妈的制作的时候，是握住6根筷子为了避免炒焦了而频繁的搅拌。

 

厨房小精灵aomi的三色魔法当然截然不同。

她的主题是满厨春色。

材料也略有不同。见图。青豆适量。鸡蛋2个（她做的是2人份），鲑鱼肉沫（鲑フレーク。超市买来的现成加工品）

这是她的魔法小家什。她把各种调料放进去，再到出来时就它们就变成了魔具。

 

～～～aomi式 特制炒肉沫

 

她只用2个筷子不停的搅拌。

 

～～～ 魔法鸡蛋沫～～～

接下来介绍如何制作如何制作鸡蛋沫。
小锅放入搅拌后的鸡蛋和调料，如上面炒肉沫的手法，强火，用筷子不停的搅拌。

如果，想做出超碎蛋沫的话，5秒钟左右加热～ 小锅离火搅拌～5秒钟左右加热～小锅离火搅拌的多次重复这样的动作。就可以得到超碎蛋沫。这可以说是一种叫做“耐心”的魔法。

  

 

Aomi的魔法是对着鸡蛋锅反复地说“ I love you ”。据说，这样炒出来的鸡蛋沫鲜美无比。

 

         

因为aomi选择用青豆调色，所以她省略了她妈咪要做的炒菜沫的程序。

 

 

～～～ aomi妈咪的特制炒菜沫～～～

【 菜そぼろ 】
* 喜欢的青菜　80g
* 酱油　大匙１
* 味醂　大匙1

就是把想吃的青菜用盐水焯一下，然后用油炒干水分。（菠菜也很好吃。）

但是她把胡萝卜煮了煮，弄出了几个漂亮的小形状

余下的部分都变到她的小肚肚里。

 

 

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厨房小精灵aomi的三色魔法当然截然不同。

她的主题是满厨春色。

材料也略有不同。见图。青豆适量。鸡蛋2个（她做的是2人份），鲑鱼肉沫（鲑フレーク。超市买来的现成加工品）

最后的程序就是把这些做好的肉沫蛋沫菜沫很艺术地摆在饭上。

Aomi使劲晃了晃她的魔棍（也就是筷子）

变！  （白色的是芝士）

 

 

 

她还做了色拉。

文火煎大蒜是她的拿手好戏。