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    大热天正为不知道吃啥好发愁呢，快递员送来了贝太试用大队“美之享，爱分享 ” 美之享卷饼福袋创意试吃的试用产品--美之享（MISSION）全面卷饼。正是太及时了，省得我冒着大太阳出门采购去了。打开冰箱，随便找了一些蔬菜、鸡蛋、火腿和奶酪，做了墨西哥馅饼和沙拉，营养又美味的一餐，简单又方便，很好吃呢。

【墨西哥馅饼】（2份）

墨西哥馅饼材料：6寸美之享全麦卷饼4张、洋葱半个、鸡蛋3个、番茄350克、熟火腿4片、阳光番茄罗勒奶酪100克、香菜、罗勒各少许、盐、橄榄油适量。

芝麻菜沙拉材料：小叶芝麻菜50克、樱桃小番茄6个、蜂蜜10克、橄榄油20克、意大利黑醋15克。

做法：

 1 洋葱切粒、番茄去皮去籽切粒、罗勒、香菜切碎，鸡蛋加少许盐打成蛋液；

 2 锅里放入橄榄油，下洋葱粒煸炒至透明；

 3 下番茄、罗勒和香菜煸炒后倒入鸡蛋，炒熟后盛出；

 4 全麦卷饼分别抹上阳光番茄罗勒奶酪；

 5 将炒好的鸡蛋铺在奶酪上面，再盖上火腿片；

 6 将另一片卷饼涂奶酪的一面朝下，盖在火腿片上；

 7 平底锅喷点橄榄油，将铺好馅料的卷饼放入；

 8 小火烘焙至一面有点焦黄后翻面，另一面也焙至微黄盛出；

 9 用刀分割后盛放在盘里；

 10 芝麻菜洗净沥干，樱桃小番茄对切，蜂蜜、橄榄油、黑醋混合，淋在芝麻菜和番茄上拌匀后盛放在馅饼边上即可。