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    这春节算是过完了，该上班的上班，该上学的上学，家里也清净了不少。大家节日里有末有吃多了？现在看到鸡鸭鱼肉是不是也有点腻得慌呢？这种时候饭桌上来一盘碧绿生青的塔菜炒冬笋，绝对是最受大家欢迎的。

    塔菜是上海及周边地区特有的一种冬季时令蔬菜。因其形状扁塌，微微有点苦味，上海人也称其为塌棵菜（沪语棵和苦同音）。塔菜炒冬笋算是上海菜中颇负盛名的一道家常菜。塔菜稍微带一点点淡淡的苦味，梗糯叶软，翠绿清爽，加上鲜嫩的冬笋，白嫩鲜香，做法简单又清淡，助消化，去积食，是咱们节后清肠解腻的不二选择。

材料：塔菜、冬笋、盐、糖。

做法：

 1 塔菜剪去根部洗净，冬笋去壳后斩去老根；

 2 冬笋用淡盐水煮5-6分钟后捞出切片；

 3 炒锅放入油烧热，下冬笋片稍稍煸炒；

 4 下塔菜大火快速炒至菜梗变软；

 5 加适量盐和糖调味即可。

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