黄馍馍，一个陕北老汉每年冬天推着小车在绥德街头叫卖的食物，随着一部《舌尖上的中国》的热播，顷刻之间红遍了大江南北，成了上过电视登过报，全国人民都知道的稀罕物。说它是稀罕物一点也没错，这陕西黄土高坡地区的特色小吃，是许多生活在大都市里的人们从来都没见过的。在我们上海，别说吃黄馍馍了，听都从来没听说过。

　　随着《舌尖》的迅速走红，也让不少影片里的主人公一夜成名，从此改变了他们以前日复一日的简单平静生活。其中最为人熟知的那个在绥德街头叫卖黄馍馍的黄老汉，如今也成了炙手可热的大明星，近日30万元签约全国最大的西北菜连锁企业--西贝餐饮，成为黄馍馍的代言人。

    随着8月8日黄馍馍揭笼仪式在西北西北菜上海五角场店的隆重举行，从此，黄馍馍将不再仅仅是陕北田间炕头的日常食物，它将通过西贝西北菜传播到全国11个城市45家连锁店，成为全国人民的“舌尖美食”。

    黄馍馍，其实就是用五谷杂粮黄米面、红豆、枣子做成的包子，是陕北人冬天最爱吃的一种主食。黄米面称糜子，又叫黍，产于高寒干旱的黄土高原，是中国西北地区最主要的农作物。8000多年前，中国黄河流域就开始栽培。世代以来，高原上的五谷杂粮都是人种天养，产量低，品质高。黄老汉说：材料好，馍馍才好吃。

    成为西贝黄馍馍的代言人之后，走马上任的黄老汉开始对西北面点师进行培训，手把手传授自己做黄馍馍的独门秘籍，并亲自在西贝西北菜北上广的各连锁店明档操作。

      《舌尖上的中国》的总顾问，著名作家、美食家沈宏非先生促成了这件农商联姻的好事情。他表示：舌尖上的黄馍馍，一夜之间唤醒了每个人内心深处对于人、食物与土地的情感，让人们的感动没有转瞬即逝，让人们口水没有白流，黄馍馍通过西贝这个平台穿越了千山万水，让都市里的人也能吃到有黄老汉亲自监制的黄馍馍，实在是善莫大焉！

   如今，黄馍馍已经成为西贝菜单上最受欢迎的菜品之一，全国45家各门店平均每两秒钟就有一单点黄馍馍，每天要售出3万个黄馍馍还供不应求。每天上午11点开始营业，常常不到下午1点就告售罄。黄老汉现在正加紧培养更多的徒弟们，让更多的人能吃上这淳朴自然的黄馍馍。