材料:肉末、胡萝卜末、香菇末、甘蓝叶子、盐、料酒、水淀粉。

做法:

 1 将甘蓝叶子焯水。水中加点盐和油，烫软后立即捞出；

 2 肉末加盐、料酒、胡萝卜末、香菇末调匀；

 3 甘蓝叶子中包入肉馅卷起；

 4 将甘蓝卷包好后整齐的码在盘中，烧开水后入锅大火蒸；

 5 大概5-6分钟即可出锅；

  6 出锅后将汤汁倒入锅中勾个薄芡，再淋在菜卷上即可。

【甘蓝】被誉为天然“胃菜”，有助于治疗胃溃疡及十二指肠溃疡，甘蓝还富含维生素K，有助于血小板凝结。

材料：里脊肉、吐司、红、黄柿子椒、料酒、盐、黑胡椒汁、酱油。

做法：

1 里脊肉切片，用料酒、盐、黑胡椒汁、酱油腌制半小时；

2 吐司片切成小块，红、黄柿子椒切适当大小备用；

3、锅中放入少许油烧热，放入腌制好的里脊肉片剪至变色盛出备用；

4 将准备好的里脊肉、吐司块、彩椒用竹签依次串起来；

5 在表面刷一层橄榄油，入预热200度烤箱中层，烤5分钟即可。

【红柿子椒】含有丰富维生素C，能增强人体免疫功能，堪称维C之王。

材料：菠菜、熟松仁、盐、芝麻酱、生抽、橄榄油。

做法

1 菠菜择去黄叶洗净，入沸水锅里加数滴橄榄油和少许盐，汆烫后捞出，挤去水分切碎；

2 将菠菜用模具整出自己喜欢的形状摆盘；

3 将芝麻酱、生抽、冷开水混合拌匀；

4 将调味汁淋在菠菜上，以松仁点缀即可。

【菠菜】含丰富矿物质、维生素、微量元磷脂，其中维生素K是绿叶植物中最高的，其茎叶根籽都有食疗作用。

用料：萝卜缨、大杏仁、樱桃小番茄、白煮蛋、橄榄油、盐、苹果醋、胡椒粉。

做法

1 将萝卜缨、樱桃小番茄洗净，白煮蛋切开；

2 将橄榄油、盐、苹果醋、胡椒粉调匀成油醋汁；

3 橄榄油、盐、苹果醋、胡椒粉调成油醋汁；

4 将萝卜缨、樱桃小番茄、白煮蛋放入碗里；撒上大杏仁，淋入油醋汁即可。

【萝卜缨】富含维生素C、K和叶黄素，可凉拌蘸酱或烹炒食用。

材料：红薯、糯米粉、糖、椰蓉

做法：

1 红薯去皮切块, 放微波炉高火10-15分钟至酥软；

2 趁热将红薯用勺子捣烂成红薯泥；

3 糯米粉、糖和红薯泥一起放入大碗中，和成面团，分成小块，做成小圆饼；

4 平底锅烧热，加入少许油，放入小圆饼小火煎至两面金黄，撒上椰蓉即可。

【地瓜】富含膳食纤维、胡萝卜素及钾、镁、铜、硒钙等10余种微量元素，可通便秘排肠毒。

材料：干贝、盖菜、高汤、黄酒、盐、糖、水淀粉      

做法：

1. 干贝洗净放入碗里加黄酒，大火蒸制20分钟，再取出撕成细丝；

2. 盖菜洗净，切成大块，入油锅快速翻炒，加盐和少许糖调味，炒软后盖菜盛入盘中；

3. 干贝丝放入锅中，加入少许高汤，小火煮5分钟后加少许盐，淋水淀粉勾薄芡；

4. 将干贝浇在芥菜上即可。

【芥菜】叶黄素和维生素K含量极高，另外维生素A、B族、C、D、胡萝卜素和膳食纤维含量也很高，能治胸闷咳嗽痰多色白之症。

材料:南瓜、洋葱、黄油、牛奶、淡奶油、盐、胡椒粉。

做法:

1 南瓜去籽切块, 放微波炉高火10-15分钟至酥软；

2 洋葱切末,用黄油煸香.到入南瓜和牛奶煮开；

3 5分钟后关火，冷却后用搅拌机打成南瓜糊；

4 将南瓜糊再次倒入锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油调味；

5 装盘后淋上少许鲜奶油点缀即可。

【南瓜】胡萝卜素含量很高，并含有葫芦巴碱、甘露醇、生物碱等，常吃能防治高血压、糖尿病，对肝肾疾病也有辅助作用。

材料:莴苣、竹笋、葱花、盐、植物油。

做法:

1 莴苣笋去皮切成条,放1茶勺盐拌匀,腌半小时后滗去水分；

2 竹笋去壳去老根也切成条,放入锅中加清水淹没竹笋,加1茶勺盐煮10分钟,关火捞出滤水晾凉；

3 油锅烧热后倒入竹笋和莴苣笋快速翻炒2分钟，撒入葱花炒匀后即可.

【莴笋】富含维生素A,利五脏、通经络、开胸阔、坚筋骨、明眼目。

材料：大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、开洋、火腿、姜丝、料酒、盐、胡椒粉。

做法：

1 大米淘洗干净，开洋用料酒泡发，火腿、香菇切丁，胡萝卜、山药去皮切丁；

2 锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝，加入足量清水煮沸后转小火熬煮20分钟；

3 加入山药、香菇、胡萝卜丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠；

4 加入青豆，调入适量盐和白胡椒粉即可。

 【胡萝卜】有小人参之美称，含有丰富的维生素B、C、钙铁，特别是富含胡萝卜素能保护视力，抗氧化抗过敏。

材料：西兰花、花菇、竹荪、芦笋、胡萝卜、清鸡汤。

做法：

1 竹荪用淡盐水浸泡二小时，洗清后剪去头尾，剪成寸段；

2 花菇用清水浸泡发开；

3 其他材料洗净后改刀，所有材料分别入沸水绰后过凉；

4 清鸡汤烧开后，先下花菇、竹荪煮10分钟，使花菇、竹荪充分浸润鸡汤的味道；

5 然后再下芦笋、西兰花和胡萝卜，5分钟后加盐调味即可。

【西兰花】热量低纤维含量高，维含量高于大白菜、番茄和芹菜，清热解毒抗氧化，具有防癌抗癌功效。