自己动手做面包--椰蓉面包

    最近面包的价格涨了不少，在金融危机的背景下已经习惯捂紧钱袋的煮妇们，秉着省钱就是赚钱的原则，赶紧自己动手做面包吧，一来可以减少开支，二来杜绝那些不健康的添加剂，何乐而不为呢！ 

方子来自《热销面包精选》 

材料A（中种面团）：高筋粉420克、水300克、干酵母2克。

材料B（主要面团）：高筋粉180克、糖60克、盐5克、干酵母4克、全蛋30克、黄油40克、水60克、奶粉20克。

材料C：黄油20克、细砂糖25克、全蛋25克、椰蓉50克、牛奶25克。

一.椰蓉馅做法: 

  1 将黄油室温软化，用打蛋器打匀;

  2 加入细砂糖拌匀;

  3 分次加入全蛋液拌匀;

  4 加入椰蓉拌匀;

  5 加入牛奶拌匀，让椰蓉吸足水分后备用.

二.面包做法:

  1 将材料A一起混合糅和成团。发酵至原来体积的3-4倍大；

  2 将除黄油外的材料B和中种面团糅合成团，再加入黄油继续揉至面筋扩展完成阶段；

  3 面团放在温暖湿润处, 延续发酵至原来体积的2倍大；

  4 将面团分割成约60克的小面团，滚圆松驰15分钟；

  5 松弛后的面团压扁，翻面后包入椰蓉馅, 捏紧收口, 收口朝下, 排入烤盘；

  6 最后发酵完成后，在面团表面刷全蛋液，洒上少许椰丝；

  7 入预热180度的烤箱，中层上下火，约15分钟左右即可。

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