喜欢吃茄子,但是烧茄子一定要放许多油过油才好吃，怕吸入油脂太多不敢多吃。不过蒸茄子不需很多油也同样好吃，所以可以大胆放心的吃。嘿嘿，好吃不发胖才是硬道理！

材料: 茄子、葱、蒜头、红辣椒.

调料: 植物油、生抽、白糖、盐、醋。

做法:

1. 茄子剖开切成段,葱和蒜头切末,红辣椒去籽切圈；
2. 茄子蒸熟滗水,撒上葱、蒜、红椒圈；
3. 所有调料放在一起(用量可根据自己的口味)调匀，淋在茄子上；
4. 葱、蒜、红椒圈放在茄子上，把植物油烧热浇在葱、蒜、红椒圈上；
5. 吃时拌匀即可.