蔬菜本是含有丰富营养的东西，但食用方法不当的话，不但吸收不了营养，可能反而会有害健康。蔬菜的6种不当吃法，请大家一定要注意！
　　餐前吃西红柿， 容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状。
　　胡萝卜汁、酒同饮　　美国食品专家发现，如果将含有丰富胡萝卜素 的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素，引起肝病。因此，建议人们不要在饮用胡萝卜汁后又饮酒，或是在饮酒之后饮用胡萝卜汁。
　　香菇过度浸泡　　香菇富含麦角甾醇，这种物质在接受阳光照射后会 转变为维生素D。如果用水浸泡或过度清洗，就会损失麦角甾醇等营养成分。
　　炒豆芽菜欠火　　豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。否 则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。
　　炒苦瓜不焯　　苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，在炒 苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。