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深受欢迎的国民主食——【猪肉大葱水煎包】
(2016-08-09 09:24:20)
标签：
美食猪肉大葱水煎包 |
分类： 主食—面面俱到 |
今天是不是应该秀花？据说今天是七夕，近几天都非常忙，没时间做甜品，没时间秀花，
还是来点接地气的主食吧，猪肉大葱水煎包，这类国民主食早餐，中餐，晚餐都适用。
水煎包原料：
水煎包原料：
面团：
面粉255克，水135克，酵母粉3克，食用油5ML，盐1克
馅料：
猪肉馅200克，清水2汤匙，大葱120克，姜20克
盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，老抽5ML，生抽5ML，芝麻油1汤匙，食用油1汤匙
煎：
食用油少量，清水适量，香葱粒适量，黑芝麻适量
做法：
猪肉馅+2汤匙清水打均匀，
（就是俗称的打水，这样做出的馅料不会干）
加入姜末，盐，鸡精，老抽，生抽，芝麻油，食用油，
顺时针搅拌均匀，搅打上劲儿
葱切末加入肉馅，搅拌，馅料即成
面团中所有原料混合揉成光滑面团
（光滑程度不用太苛刻，醒面20分钟面团的操作性就非常好）
面团醒好后，搓成长条状，分成14份等大的小剂子，
小剂子按扁，擀成中间稍厚周围薄的片，
倒入适量的清水，（一般水的高度为包子高度的1/3即可），
盖上锅盖，中火焖上6、7分钟，
待锅里连续的噼啪声变得断续的声音，至几乎听不到声音说明水份已经几乎没有了，
关火，盖盖子焖2分钟开锅洒上黑芝麻和香葱粒即可。
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