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奶油蛋糕的做法戚风蛋糕 |
分类: 温暖烘焙 |
昨天是女儿的生日,感觉孩子呀呀学语就在昨日,转眼间就5岁了,
现在会给我讲白雪公主的故事,会讲灰姑娘,会唱歌,会跳舞,
时间飞逝,总在这样感慨,有了娃后更加深刻!
有一种幸福叫,“我和女儿同成长”!
昨天约了女儿的小伙伴,和六一一起过了,话说生她的日子还不错,当妈的省事儿了

一个蛋糕就够了!
第一次做这种转印花奶油蛋糕,做得不够精细,只是那么意思,
再练几回应该就好了,这又让我想到了“烘焙无极限”哈
原料:6寸圆模儿
蛋3个(稍大一点的),细砂糖20克(加蛋黄),细砂糖40克(加蛋白),低筋面粉60克
玉米油30克,牛奶30克
动物淡奶油300克(抹面和夹心用),动物淡奶油60克(装饰公主用),
细砂糖(加奶300克用30克糖),细砂糖(加奶油60克用6克糖)
果酱,水果粒适量
糯米转印纸一张
做法:
蛋黄加20克细砂糖搅拌均匀后加入玉米油
继续拌均匀,加入牛奶,搅拌均匀,
面粉过筛到蛋黄糊中,用手动打蛋器搅拌匀匀,
无需过度搅拌,无干粉即可
蛋白分三次加糖打至干性发泡,打蛋器提起是小短尖状;
将蛋白取1/3量与蛋黄混合翻拌,
再加入剩余的2/3蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀,即为蛋糕糊
烤箱130度预热后,将蛋糕放入烤箱烘烤,
130度上下火烤1小时零30分钟,牙签扎拔无面糊粘连即可出锅
出锅后倒扣在晾架上,凉透后脱模儿
开始装饰。
蛋糕每片之间抹上打发的奶油和水果粒或者果酱,
依次码完后抹面和四周,
将自己喜欢的图案提前下载打印,用糯米转印纸将图案印上,(需要翻糖笔操作)
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