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网红——小清新【菠菜戚风】

(2016-04-28 09:27:34)
标签:

菠菜戚风的做法

美食

杂谈

分类: 温暖烘焙
网红——小清新【菠菜戚风】

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网红——小清新【菠菜戚风】

最近网红的蛋糕着实不少,
我这一样一样使劲尝试,也做不完,
跟风是一方面,主要是大家评价都超好的东西,总想试一试,
菠菜戚风,眼熟不?!
所有人做成功后也许就是这个样子,
喜人的色彩,云朵般轻盈,
吃不出菠菜的任何味道,
但是蛋香味却很突出,细腻绵润,好吃极了!
还有,当早餐不错哦......网红——小清新【菠菜戚风】网红——小清新【菠菜戚风】
 
 
 

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原料:

鸡蛋4个,低筋面粉70克,菠菜汁60克,玉米油45克,细砂糖24克(加蛋黄)
细砂糖48克(加蛋白)

170度中下层35-40分钟


做法:

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菠菜一小把,提前焯一下水,捞出后沥去水份放入破壁机中打成菠菜浆,
(榨菠菜汁我没有加水,破壁机能把菠菜的纤维打得特别碎,取出基本就是浆状)
蛋黄加糖搅拌均匀后倒入玉米油,搅拌均匀,再倒入打好的菠菜汁继续搅拌均匀,
筛入低筋面粉


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将菠菜蛋黄糊制作完成后,
蛋白分三次加糖打至硬性发泡,打蛋器提起出现小短尖



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取1/3蛋白加入菠菜蛋黄糊,用橡皮刮刀翻拌均匀,
倒入剩余的蛋白糊中,继续翻拌均匀,
菠菜戚风糊就做好了,



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倒入直径17CM的中空戚风模具中,双手握住两边向下震荡几下,
170度烤箱预热,放入烤箱中下层上下火烤35—40分钟即可出炉,
再倒扣在罐头瓶样的东西上,凉透脱模即可







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