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热烤蓝莓芝士的做法蓝莓芝士蛋糕的做法美食杂谈 |
分类: 温暖烘焙 |
现在朋友都知道我好折腾,
一说几面相聚,先给大家带点吃的才能平复大家对我的“不满”,
由于带孩子很少和朋友相聚,好不容易聚一次,自然不会被放过,
蓝莓芝士做起来,
大果粒的,吃到嘴里层次感相当丰富!
再整个特有质感的盒子,
这个伴手礼是不是还不错呢?!
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原料:
(6寸圆模)
奶油奶酪250克,淡奶油90克,鸡蛋2只(约100克),细砂糖80克,柠檬汁1汤匙,
低筋面粉25克,玉米淀粉8克,新鲜蓝莓80克
消化饼干100克,黄油40克
做法:
消化饼干搅拌机打碎或者放在保鲜袋里用擀面杖擀碎,加入融化的黄油搅拌均匀,
蛋糕模内底部垫一张与蛋糕模底一样大小的圆锡纸,
将搅拌好的饼干碎倒入模具中,用手按平按实,放入冰箱里冷藏约20分钟取出,
(因为要水浴法烘烤,活底蛋糕模具外侧底部要用锡纸完全包裹好)
加入淡奶油和柠檬汁继续搅拌均匀,
分两次加入鸡蛋,第一次加鸡蛋搅拌均匀后再加入下一个鸡蛋
将低筋面粉和玉米淀粉混合筛入奶酪糊中,搅拌均匀,奶酪糊就做好了,
将奶酪糊倒入压了饼干底的模具中,倒一半时,加入一部分蓝莓颗粒(这个量可以自己掌握)
再倒入余下的奶酪糊,全部倒完之后,表面再洒一层蓝莓颗粒
烤盘中倒入温水,烤箱160度预热
(放入蛋糕模水的高度要能到其1/3到1/2处,)
全程烤箱160度上下火水浴法烘烤60-70分钟即可出炉,
放晾的蛋糕可以放在冰箱里冷藏几个小时后再脱模,
像这种金模,热脱模再冷藏也很完美。

