加载中…节后开胃汤【冬荫功汤】
(2016-02-18 09:37:03)
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冬荫功汤的做法泰国汤酸辣汤美食 |
分类： 甜品、饮料、靓汤 |
总有一种感觉，过年一直在吃肉，
好像胖了好几斤似的，心里充满罪恶感，
这几天一直清淡饮食，不是喝汤就是喝粥，适当凉拌个小菜。
一直想喝的冬荫功汤，这个时候做起来也是极好的。
冬荫功汤堪称泰国的“国汤”，也是世界名汤之一，
“冬荫”是指“酸辣”，“功”即是“虾”
这么说来，其实就是一道泰国风味儿的“酸辣虾汤”
与我们常喝的酸辣汤不同，
这道汤的酸主要来自于青柠汁，辣主要来自于小米辣，
加了冬功荫酱后煮出的汤，色泽红亮，
味道也是酸辣十足，馥郁可口，
再搭配一道主食，足矣。
原料：
虾6只，口蘑4个，鱿鱼80克
冬荫功酱100克，香茅2根，南姜1块，青柠檬1个，柠檬叶4片，小米辣2根，香菜少许，
鱼露1几滴，椰汁3汤匙（用椰浆更好，没有买到），糖1茶匙，橄榄油适量，清水适量
做法：
准备材料，
香茅斜刀切段儿，南姜切片，
小米辣切圈，柠檬将汁挤出，
鱿鱼切成鱿鱼花，口蘑切片
大虾从头下部挑出虾线，
锅内倒入少量橄榄油烧热，下入香茅和南姜翻炒一下，
加入冬功荫酱继续翻炒1分钟，
倒入适量清水大火烧开，加入口蘑煮3分钟左右，
调味儿，加入柠檬叶和小米辣，继续煮，
淋入3汤匙椰汁，加入少量糖和鱼露
加入虾和鱿鱼花，
食材都煮熟后，将挤好的柠檬汁倒入汤中即可关火，
盛出的汤洒一点香菜即可
小贴士：
加了冬荫功酱后，我加的清汤与酱混合后，汤的咸度就够了，所以没有再加盐，
冬荫功汤如果酱料放的多的话，酸辣十足，不建议空腹喝，吃点东西再喝以免伤胃。
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