还没到正餐的点，我就忍不住把买回来的小河虾给爆炒了，

端到茶几上给女儿吃。

吃别的虾总得用大人给剥皮，这个小河虾真是一点不浪费，

她自己当零食似的就给吃了。

脆脆的口感，我怀疑她是不是以为吃膨化食品呢，吃虾从没这么给力过。

算了，别说她了，这种简单又好吃的做法，也深得我心，

我陪她一起一会儿功夫就给消灭掉了。

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原料：

小河虾250克，香葱3根，姜少许，

盐1/4茶匙 ，糖1/4茶匙，料酒7.5ML，生抽1茶匙

食用油适量

做法：

小河虾洗干净后，用剪刀剪一剪长的须子，在放在厨房纸上吸去多余的水份，

小香葱切成段，姜切丝

锅里倒入适量油，烧热，扔进一个虾试一下油温，虾迅速浮起，外壳迅速起泡，油温即合适，

下入所有的虾炸至外壳翘起

虾炸好后用漏勺捞出，热油倒出，锅中留一点底油，

下入姜丝炒出香味儿







将炸好的虾倒入锅中，依次加入盐，糖，料酒和生抽，翻炒几下，

汤汁裹匀虾身将小香葱倒入锅中，翻炒两下出锅即可。

小贴士：

油温热度要合适，虾迅速炸熟，比较脆，炸的时间不宜过长，虾肉容易萎缩变老

倒加锅中炒的过程也要迅速一些，油要热，爆一下基本就可以了

这道菜不宜用老抽，用生抽稍微提色提味就好，老抽炒完的虾色泽不够鲜红