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新手必学,饭扫光系列之——咖喱牛肉

(2015-10-14 09:12:02)
标签:

咖喱牛肉的做法

咖喱饭

美食

杂谈

分类: 家常菜—私厨煎炸蒸烧炖

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老姐去泰国撒欢给我带回来的唯一东西,咖喱。

她真的很会想,

我这爱做饭的送咖喱,嫂子那爱臭美的送包,孩子爱吃甜的送糖,

希望她天天去旅行哈,我们天天有礼物!

说真的,这咖喱味道真是不错滴,

没细研究上面的英文做法,只见上面赫然标着YELLOW,想必是黄咖喱了,

但倒出的咖喱酱还透着红色,比咱们买的普通的咖喱块要辛辣很多,吃着更给力,

配上大大的牛肉块,满足来自心底。

我觉得这个咖喱菜好像没那么讲究,要是想做的话,买几块咖喱块,菜扔锅里咕嘟咕嘟就好,

看漫画里都是这样,我做着也是很随意,我姐那还嚷嚷要方子呢!

 


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 新手必学,饭扫光系列之——咖喱牛肉

 

原料:

 

炖牛肉:

牛腩300克,清水1.2L,盐1/4茶匙,老抽1/2茶匙,炖肉料包1包,葱姜蒜适量

咖喱汤:

炖好的牛肉,咖喱酱2包100克,清水700ML,土豆1个,胡萝卜1根,洋葱少许,

牛奶3汤匙,盐少许(汤咸也可不放),食用油少量(也可用黄油代替)



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牛腩洗净焯水去除血沫和杂质,捞出后如果觉得块大,还可再切一下,

姜切片,葱切段儿


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高压锅内放入1.2L水,葱姜蒜,炖肉料包,老抽,盐和牛肉,高压锅上汽后压30分钟至自然放汽,

打开锅盖,肉已经熟了。

土豆切滚刀块,胡萝卜切滚刀块


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另起一锅,倒入少量食用油,烧热后下入洋葱煸炒出香味儿,

倒入土豆和胡萝卜块翻炒几下后加入700ML左右的清水烧开煮菜




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土豆炖至九成熟后加入牛肉和咖喱酱继续煮开,

这时调小火慢炖,将咖喱化开,倒入牛奶液,搅匀继续煮,

直至咖喱变得浓稠,所有菜都煮熟即可出锅

 

饭用电饭锅提前蒸上,熟后先盛入碗中,拍几下扣出,洒些芝麻,

就可以成为很漂亮的饭团后,配上香辣的咖喱牛肉,美呆了!


小贴士:

 

牛肉提前用高压锅压一下,省时又省力,肉软而烂

土豆和胡萝卜煮软即可,不用煮得太过,否则烂成泥也不好吃。


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