十一假期又轮转圈吃的节奏，

我想里琢磨，这大过节的给大家伙做点啥，

想了很多花样，爱吃肉的吃肉，爱吃鱼的吃鱼，爱吃菜的吃菜，

孩子，大人，各种口味儿，

咱都来点，

咸蛋黄焗南瓜，爱吃的举手！

这是我从家楼下的早市买的上好的咸鸭蛋，自己剥的黄，

炒出来真真的不错，

沙沙的口感，超棒！

最主要的是原料简单，做法简单，

轻松上桌。

 

*******************************************************************************************************************



原料：

 

南瓜290克，干淀粉1汤匙量，咸鸭蛋黄5个，食用油适量

 

 

 

南瓜切成条状，洒上干淀粉抓裹均匀，

锅中坐油烧至八，九成热，下入南瓜条炸至约1分半钟，

另起锅坐少量油烧热后，倒入鸭蛋黄，小火炒至泡出大量泡状，

下入炸好的南瓜条翻炒，待蛋黄都包裹在南瓜上即可出锅

 

1.咸鸭蛋黄尽量要碾得碎一些，越碎越好，成泥状，有一点颗粒也无大碍

2.炒的时候一定要小火炒，大火蛋黄容易糊掉

3.炸至油温不宜过低，油温过低南瓜条就会吸入大量油，口感不好！