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有滋有味有营养，快手凉拌菜——棒棒鸡
(2015-07-31 05:18:43)
标签：
美食棒棒鸡做法杂谈 |
分类： 家常菜—私厨快手凉拌菜 |
http://s12/mw690/001sPFbity6UfwnVf0Tdb&690
http://s16/bmiddle/001sPFbity6UfwoofoPbf&690
刚参加工作时，不知道棒棒鸡是啥么鬼？
还以为像鸡排一样，是用竹签串着的鸡肉，
直到后来吃了一回，才知道这菜为什么起这个名字，
名字源于做法，
鸡肉是棒打后，调入调味儿料制作而成的，
棒打是关键！http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif
今天话不多说，发完博客带着小妞儿海边走起了，
放假以后第一次出行，
酷暑的日子，我更愿意在家啃冰镇西瓜，
孩子不怕热，总惦记着父母陪着出去玩。
也好，
借着这翻动力，我也赶紧计划起来。
每天看着朋友们发一些美疯了的照片，心里痒痒；
每天看着朋友们发一些励志的段子，暗自检讨；
僻如，
有一段儿这么说的，
如果天天呆在家里，不是刷微博，就是刷微信，哪里都不去，
要青春有个毛线用？
30出头，大言不惭地说：
我还年轻，http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6717EN00SIGG.gif
让青春更长久吧，
即便80多岁时，老眼已经昏花，
但愿我还能拥有一颗年轻的心。
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原料：
鸡胸肉1块（约230克），
煮鸡肉：
葱3段儿，姜2片，料酒1汤匙
拌鸡丝：
盐1/8茶匙，糖1/4茶匙，花椒面1/4茶匙，油辣子4茶匙，
芝麻酱（1/2茶匙芝麻酱+1茶匙水泄开），芝麻油5ML，葱白2段
附：
油辣子的原料：
辣椒粉25克，香叶1片，大蒜2瓣，姜1片，八角1个，白芝麻1茶匙，葱丝少许，油100ML
油辣子的做法：
锅中倒入油，烧热后关火，待油温降至6成热左右再开始用热油浇辣椒
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6成热左右的热油一点一点浇在原料上，慢慢浸透，使每一种原料散发出其特有的香气，
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6成热左右的热油一点一点浇在原料上，慢慢浸透，使每一种原料散发出其特有的香气，
放凉就可以拌菜用了
棒棒鸡做法：
关火后先不要打开锅盖，继续焖8分钟左右，鸡胸就煮熟了
葱切细丝备用
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取出煮好的鸡肉，用擀面杖将鸡肉打松散后，用手将鸡胸肉撕成细丝状
http://s8/mw690/001sPFbity6Ufxi51gHa7&690
http://s6/mw690/001sPFbity6Ufx7rzuZ45&690
拌鸡丝中原有的调味儿料拌入鸡丝调匀，最后洒上些小香葱即可上桌
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取出煮好的鸡肉，用擀面杖将鸡肉打松散后，用手将鸡胸肉撕成细丝状
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拌鸡丝中原有的调味儿料拌入鸡丝调匀，最后洒上些小香葱即可上桌
小贴士：
鸡胸煮的时间不宜过长，煮完焖熟很重要，否则鸡肉会变老
油辣子可以根据自己口味酌情加减
油辣子可以根据自己口味酌情加减
http://s13/bmiddle/001sPFbity6Ufwifzqc4c&690
http://s6/mw690/001sPFbity6UfwiJGjXf5&690
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