婆婆前一阵给送了好多带鱼，说孕妇吃鱼好，又能补充蛋白质，又能补脑的，嘱咐我没事就炖着吃。

     每次想吃的时候首先想到的就是红烧带鱼，一直在红烧着吃，总觉着红烧的做法比较省事儿。

     这次换点新鲜的，更省事儿的，用叉烧酱来做一回，别让我那瓶酱浪费着，没想到味道也是出奇的好。

     要说这叉烧酱也算是万能酱了，做肉，做菜，做海鲜全都能派上用场。

     只要你喜欢这个味儿，无论怎样入菜，它都能发挥到极致！

     方法也很简单，尽管你是做菜新手，也一样不影响你为家人献上一餐的精致水准。

     做菜嫌麻烦的不防在家里多备几样酱，叉烧酱、辣椒酱、蒜蓉酱、沙茶酱、吵嗲酱等等，

     有了这些，你就不用为每一餐犯愁了，尤其是做肉，腌巴腌巴炖着烤着都是一道菜！

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原料：

主料：带鱼400克，叉烧酱2大匙

辅料：盐1/4茶匙，料酒1汤匙，辣椒粉1/4茶匙，生抽1茶匙+1茶匙，干淀粉少许，水淀粉适量

做法：

1、带鱼处理干净切段后加入盐、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉腌制20分钟左右

2、将腌制的汤汁倒掉加入干淀粉，拍在带鱼身上

3、平粘锅中倒油，热锅凉油煎带鱼至八成熟

4、将叉烧酱与1茶匙生抽混合均匀，加入适量的水淀粉即可调成叉烧汁

5、将调好的叉烧汁倒入煎好的带鱼中

6、待汤汁浓稠裹在带鱼上即可出锅，洒上小香葱点缀

小贴士：

1、煎带鱼前将带鱼身上拍上干粉，以防煎时带鱼掉皮

2、使带鱼不掉皮还有一方法就是要热锅凉油，倒油之前可用姜片在锅底擦一遍

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