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别有风味的带鱼吃法——【叉烧带鱼】

(2011-05-12 07:39:27)
标签:

带鱼的做法

叉烧带鱼

叉烧酱

海鲜类

家常菜

美食

分类: 家常菜—私厨海鲜

               别有风味的带鱼吃法——【叉烧带鱼】

 

     婆婆前一阵给送了好多带鱼,说孕妇吃鱼好,又能补充蛋白质,又能补脑的,嘱咐我没事就炖着吃。

     每次想吃的时候首先想到的就是红烧带鱼,一直在红烧着吃,总觉着红烧的做法比较省事儿。

     这次换点新鲜的,更省事儿的,用叉烧酱来做一回,别让我那瓶酱浪费着,没想到味道也是出奇的好。

 

     要说这叉烧酱也算是万能酱了,做肉,做菜,做海鲜全都能派上用场。

     只要你喜欢这个味儿,无论怎样入菜,它都能发挥到极致!别有风味的带鱼吃法——【叉烧带鱼】

 

     方法也很简单,尽管你是做菜新手,也一样不影响你为家人献上一餐的精致水准。

     做菜嫌麻烦的不防在家里多备几样酱,叉烧酱、辣椒酱、蒜蓉酱、沙茶酱、吵嗲酱等等,

     有了这些,你就不用为每一餐犯愁了,尤其是做肉,腌巴腌巴炖着烤着都是一道菜!

 

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原料:

主料:带鱼400克,叉烧酱2大匙

辅料:盐1/4茶匙,料酒1汤匙,辣椒粉1/4茶匙,生抽1茶匙+1茶匙,干淀粉少许,水淀粉适量

 

           别有风味的带鱼吃法——【叉烧带鱼】

做法:

1、带鱼处理干净切段后加入盐、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉腌制20分钟左右

2、将腌制的汤汁倒掉加入干淀粉,拍在带鱼身上

3、平粘锅中倒油,热锅凉油煎带鱼至八成熟

4、将叉烧酱与1茶匙生抽混合均匀,加入适量的水淀粉即可调成叉烧汁

5、将调好的叉烧汁倒入煎好的带鱼中

6、待汤汁浓稠裹在带鱼上即可出锅,洒上小香葱点缀

 

小贴士:

1、煎带鱼前将带鱼身上拍上干粉,以防煎时带鱼掉皮

2、使带鱼不掉皮还有一方法就是要热锅凉油,倒油之前可用姜片在锅底擦一遍

 

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其他一些家常菜,点击图片即可

 

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