朋友帮忙从京深市场带回的南美虾，这些虾都是超市常见的那种已经是半熟状态并保存的，但没加任何调料。起初我对这种虾并没有什么好感，觉得除了白灼，它并无用处，怕再经过复杂加工的话肉质会变得太老，所以一直白灼着吃，吃过后发现它的肉质还算可以，即便是煮过了也不老，而且味道还很鲜美，究竟是什么技术使虾经过处理后还能保存如此的鲜美就不得而知了，由此想换种做法试试，味道也应该不错吧！

    油焖大虾，绝对也算得上是八大菜系中非常有特色的一道菜，用料非常简单，味道却相当出众，也是大众所能接受最多的一种吃法。只要一步一步按照步骤做，就肯定能够做出味道鲜美的大虾来。

1、南美虾12只，料酒25ML，糖1大匙， 2、锅中倒入炒菜量油烧热，下入葱姜 3、倒入大虾翻炒

醋1大匙，盐1/2小匙，鸡精1/2小匙，     丝爆香

葱丝姜丝适量，水淀粉30ML，芝麻油

少许

     

4、依次加入料酒，盐，鸡精，糖，  5、待汤变少后倒入水淀粉勾欠即可  6、已收好汤汁的大虾用筷子夹出摆

醋，盖上锅盖稍微焖一会儿            出锅前淋入芝麻油                 盘即可，稍作装饰即可上桌


    这种做法，吃起来比白灼的更有味道，做菜就是这样，不要想当然的以为这样或那样做会不会不好吃，只有进行实践了才能知晓其中的秘密，油焖的虾不光好吃，而且非常有型。还是那句话，实践出真知。