那天我们两个逛了一天的街，累，乏！坐在车上没想别的，一直在说晚上吃什么.....

     老公提议：“吃面条吧！”我心中大喜，这个省事儿，打点卤，炸点酱完事儿！决定完吃啥在车上小眯了一觉儿。老公睁开眼又说：“别吃面条了，单位的面条每次都做得糟糟的，想起来就没胃口，喝点疙瘩汤得了，买几个西红柿就好，也省事儿”！“好的，没问题，这个我拿手，保证做得特香！”我更窃喜，这个比做面条还容易。转而下了车说去买西红柿，他又说了“我还是想吃涮肉！”我差点崩溃，“您老这么个功夫换了个多少花样了？还真是难伺候呀，咱家外面超市的羊肉片实在不怎么好吃，吃过一次就不再想吃第二次了，这样吧，反正也是涮，干脆吃鱼锅得了，和涮肉差不多！”他夸我提议不错，我主张赶快进超市买东西，再过几分钟，不定又想吃什么呢！我批评他不是一般人儿能伺候的，意思是我不一般呗，点什么都能给他做，别想给我出难题！他听出我这夸自己呢，倒是没否认，乐呵呵地去买鱼了......

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原料：

主料：草鱼一条2斤左右

辅料：干辣椒，麻椒，葱，姜，蒜，香叶，肉寇，桂皮，大料，桂圆，料酒

    所谓秘密武器就是各种四川麻辣底料，如火锅底料，或水煮鱼等底料，因为只买了一袋水煮鱼底料，水加得多了不够味儿，我在里面又加了半包友联大重庆火锅底料，最终的味道是又香又辣（当然选择别的牌子的也行，最好有里面是三联包的，这样腌鱼时就比较省事儿，光一袋辣包的，腌鱼时自己加调料也可以）

    特意给这两包料个特写，市面上很常见：

    三联包的水煮鱼调料 大重庆火锅底料

做法：一、先处理鱼

      1、鱼去膛收拾干净去头尾，没着鱼背部从中间片成两片如图2，将鱼头劈开

      2、如图3所示，将没有与那根主刺相连的一片片成小薄片如图4样

      3、如图5所示，再将连着主鱼骨的那片片开，继续片成片，主鱼骨剁成小块即可

      4、如图6所示，片好的鱼片加入水煮鱼调料中腌鱼的一小包调料，再倒些料酒去腥腌20分钟

     二、炒调料

     1、准备各种配料以及水煮鱼调料中的辣酱包和辣椒面备用

     2、锅中倒入炒菜量的油，加入麻椒和花椒爆炒出香味儿

     3、倒入水煮鱼调料的辣酱包和半包大重庆火锅底料不停地翻炒

     4、加入各种配料翻炒出香味儿

     5、依据涮锅的大小倒入适量的水，烧开后倒入水煮鱼调料中的辣椒面，再依次加入少许盐（根椐自己口味儿，少加，因为料本身较咸），鸡精即可

     6、待再次开锅后倒入涮锅内即可，一锅麻辣锅底就完成了，转放在电磁炉上就可以了

    当然，在家吃少不了的是各种配菜，还是比较喜欢吃一些硬质的菜类，不吸辣汤，不至于辣的鼻涕眼泪的横流！喜欢吃辣的可以多放干辣椒或者多放些调料，完全依据个人口味调至，咸度够了不用粘着小料吃了，汤本身就是麻辣鲜香的，一条一公斤的鱼全被我们两个给消灭掉了，菜也没剩多少，老公扬言要第二天再涮一顿，但这种辣度对于我而言，再吃一顿，确实是个挑战！