相机镜头被炒菜油模糊住了，没来得及拍过程，只能整好后拍个成品图啦，过程只好下次再拍啦！

    这个蘑菇我不是做得最好吃的，但是这种蘑菇却是我吃过的味道最好的蘑菇品种！具体它的学名叫什么我还真不太清楚，只是小时候在老家下过雨后，山上的松树下就会钻出来好多好多，所以家里人都管它叫“山蘑”，也叫“松蘑”。比那种所谓的红蘑要好吃得多，炖肉吃香极啦，由于我对猪肉的喜好实在是有限，所以经常拿来和鸡肉一起炖，味道也是一流的！

    说起这个蘑菇，脑中就会陆续地出现许多许多的片断：小时候和伙伴一同上山去采蘑菇，无忧无虑，拿着个袋子像小大人儿似的，把采好的蘑菇拿回家给老妈去收拾，去晒干，觉得自己能干极啦！倒也不是自夸哈，因为这采蘑菇可是有决窍的。平时去采是不会采到的，只能在下过雨后两三天去山上，擦亮眼睛不放过每棵松树，一般蘑菇都躲在早已经落地的干枯的松树针儿（也就是所谓的松树叶底下），而且是成堆生长的。它们虽然不像草莓秧一样蔓延着生长，但却有聚集生长的特点，发现一堆蘑菇，就必须在附近进行细致的搜寻，必定还会有两堆，三堆在等着你！你就挨着往袋子里收成果就行啦，是很有成就感的！（我们的山上就松树多，嘿嘿）哈哈，当然，这些经验决不是采一两次就得来了，对于我来说，也是付出了很大代价的！

    之所以说是很大代价，现在自己回想起来都觉得是个梦，摸摸头上的疤痕才又觉得那是真的！在一次的采蘑菇的行程中，差点壮烈牺牲了！有些夸张啦，就是在下山的过程中一个不留神从山上滚到了山下，当时的恐俱我至今也不会忘记，恐怕永远都不会忘记，我深刻地体会了一次“头破血流”和“伤痕累累”。我清楚地记得自己抱着一块巨大的石头，呼吸费力地喊着“妈～”！也不知道为什么，那个时刻我脑子里只有我老妈，我甚至都不知道疼，在一摸头手上全是血的刹那都是木然的，疼是后来的事儿啦！再后来我被还在山上的同伴们一起送回了村里的诊所，头发被剔了一块，包扎了伤口，身上的伤都抹上了紫药水，像个小丑一样被送回了家！见到老妈哇哇大哭了一场，发誓再也不去山上玩了！不过，那时候的誓言还真经不起考验，没用多久伤好了就接着约伙伴们去玩了，真有点出生牛犊不怕虎的精神！

    行了，不说了，我就像个祥林嫂一样几乎和每个认识我的人都说过我的“壮举”，今天一上菜～蘑菇，就又想起这些往事啦，大家多担待呀！现在不去自采了，每次回家都会去早市找卖蘑菇的，有时运气好，碰上了就买上几斤！

    没有过程图就来说做法吧

    原料：鸡翅根（改成整只鸡更好，家里还有翅根，就给用了），山蘑，（我加了少量土豆块，入味儿后味道也不错），葱段，姜片，大料两个，干辣椒一小段，肉桂一小段，盐，酱油，料酒，白糖

    做法：1.鸡翅根先焯水至变色，撇去浮沫捞出备用

          2.锅中放油，加入葱姜炒出香味，放入鸡翅根，

          3.依次加入料酒，酱油翻炒

          4.倒入热水没过鸡翅根一中指深，因为还要放蘑菇，要多放些水

          5.放入剩余的其他调料，鸡翅根炖10分钟后放入蘑菇，待锅开后转入砂锅中炖约30分钟即可

          （土豆在转入砂锅后10分钟左右时放）

   （来纠正我的粗心，山蘑在下锅前的确是需要用温水泡开泡软的）