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抹茶Q心面包

(2008-08-21 10:40:20)
标签:

抹茶

面包

手工

早餐

烘焙

q馅

糯米

蜜豆

美食

分类: 温暖烘焙

         抹茶Q心面包

    好像已经习惯这样,下夜班睡醒觉去活上一团面,晚饭后开始做几个面包,第二天休息的早晨来杯牛奶......其实不是习惯,是最近爱上了做面包,人就是这样,喜欢上一件事,这一段时间可能都会为这件事乐此不疲。比如绣十字绣,比如看韩剧,又比如爬山钓鱼...一件件事总会在某段时间里被热忠,被强烈地喜欢着,与其说是喜新厌旧,倒不如说是我们总能发现新鲜的事,总愿意接触,挑战新鲜事物,这跟不讨好的喜新厌旧没啥关系..抹茶Q心面包

    抹茶?原来只是做抹茶的蛋糕,对面包没什么研究,才发现其实抹茶无论到哪都会毫无保留地发挥出它清香的气息,淡淡的,让人不自觉地为之心动。我是这样觉得,看妹妹在边上随口问了句“你对抹茶有什么感觉?”她随口说了句“第一次听说抹茶是在《流星花园》中花泽类到杉菜打工的蛋糕店去买蛋糕,杉菜对花泽类说,来个抹茶蛋糕吧!”怪不得,原来她想到的是爱情,抹茶Q心面包也难怪正处在热恋中的她,合情合理了也是!而我闻着抹茶的味道就想起了淡淡的生活,也十分符合我现在的心境,这可能就是抹茶的独特之处吧!

    这款面包还有个最大的特点,就是里面的馅料,QQ的,是糯米的,很有嚼劲儿!

         抹茶Q心面包

   材料:面包体:高筋面粉,酵母2.5克,面包改良剂少许,白砂糖40克,盐2.5克,奶粉8克,全蛋16克

                 奶油20克,香草粉1.5克,水100克

         Q心馅:糯米粉80克,白砂糖80克,水80克,蜜豆适量

         抹茶皮:奶油20克,糖粉20克,全蛋20克,低筋面粉20克,香粉少许,抹茶粉适量

   做法:面包体:1.高筋粉,酵母,改良剂,白砂糖,奶粉,香粉一起拌匀

                 2.加入全蛋,水揉成面团

                 3.加入奶油,盐揉至面团成扩展状态

                 4.室温28度发酵一个小时

                 5.分割成六个等大圆形,松醒十分钟后用手按压排气

                 6.放入Q心馅,收紧口,口端朝下放入烤箱,烤箱里放一碗开水,调至38度发酵至2~3倍大,表面挤上抹茶皮放放烤箱烤,上火190度,下火180度烘烤20分钟左右即可

Q心馅的做法

           抹茶Q心面包

抹茶皮的做法

           抹茶Q心面包

   

 

   

   

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