今天下夜班，本来还想睡个大觉醒来后赶紧抓紧时间复习呢，因为马上就要职称考试了。唉，不知道我是懒惰了，还是在为自己找借口，我怎么看着书老想着去厨房活面啊，老想活个出色的面包面团出来，继续发展我的面包“事业”。思想斗争半天，还是没忍住心中的欲望，还是扎进厨房折腾面包了开始....内疚之余就在安慰自己，做面包把面活好，发酵的过程中就可以干一些其他的事了，僻如看书复习，僻如看看奥运比赛，事实上，确实如此，只要活好了面，面包就完成了百分之八十了！而今天的烘焙确实带给了我不少惊喜，闻到满屋的芝士味道我的尾巴差点翘上天去，这样可不好，我还要坚持不懈呀，我才刚刚开始面包生涯不是？好吃的东西总会让人高兴不已啊！不再多说了，来看看这个黄金面包的方子吧：

    材料：面包材料：高筋面粉200克，水100克，干酵母2.5克，盐2克，细砂糖40克，酥油16克（用黄油也可以），全蛋16克，奶粉6克，面包改良剂少许（大约零点几克就可以啦）

          面包表面涂抹的黄金酱材料：蛋黄1个，盐1.5克，白砂糖3克，色拉油100克，柠檬汁适量

    做法：面包体的做法如图（这图弄的不太合适呀，困了，发上了，看来以后要系统学习一下PS了）

   图片所示的1.将高筋面粉，奶粉，改良剂，酵母混合均匀。  

             2.将水，白砂糖，全蛋放入盆里搅拌至溶化倒入1中

             3.面团搅拌至表面光滑状态                        

             4.加入酥油开始揉面

             5.揉至面团出筋成扩展状态，用手可拉出薄膜  

             6.28度室温发酵1～2小时至面团为2倍大小后分割成圆形室温下静置10分钟（我分的总是大小不一）          

             7.面团静置后用擀面杖擀平排气

             8.涂抹上烘焙用的蓝莓果酱 （一般的果酱容易烤后流出）                   

             9.擀好的面团由上至下卷成橄榄形，（我因不熟练总给弄成长方形，）将整形好的面团放在烤箱中发酵，温度38度，放一碗开水在里面，约45分钟，面团发酵至2～2.5倍大小   

             10.发酵后取出在上面洒上马苏里拉奶酪 （普通芝士也可以）           

             11.挤上一层黄金酱，上火190度，下火180度烤约20分钟

             12.刚出锅的面包，金黄金黄

   黄金酱的做法：1.蛋黄，盐，细砂糖倒入盆中搅拌至颜色变浅

                 2.将色拉油慢慢倒入拌匀，加少许柠檬汁即可.

    这张图片也很喜欢，拍了半天还是放上吧，哈哈，尊重一下自己的劳动成果吧

    睡去了明天开始复习了！早餐来个大面包，再配个麦香牛奶，开始发奋啦！哈哈