我算了算成本，外面馆子点一盘葱姜爆龙虾是自己做成本的一倍。

龙虾：不是澳洲大龙虾那种哈...我买的就是美国缅因龙虾，个头不算大，大概一只一磅多，够一个人吃。超市特价的话大概6.99-7.99刀一磅，两只我花了17.99刀，活蹦乱跳的！！大钳子都给用橡胶绳捆好了。

有时候你可以直接让超市的人帮你剁喽，不过这个真的很简单，自己也能搞定。做之前我特意查了一下，很多recipe都说要给龙虾放尿，用一根筷子从龙虾的尾巴出捅进去，就会有透明的液体流出来。其实这不是尿，就是血......龙虾是没有肾的，连肾都没有，更遑论尿啊...而且只有中国人才讲究给龙虾放尿。我直接活的就把头给拧了.....靠的咧，头都下来了，身体还抽抽，赶紧阿弥陀佛了一把.....看着还是甚得慌。为了吃，只能杀生了，比起蒸，这种死法算是比较痛快的啦。

身体先用刀把背上的壳子敲碎，之后翻过身来剁成几段，钳子的壳也敲碎，就完成了。

准备好姜丝，葱段，料酒，高汤，淀粉，汤，盐 

剁好的龙虾段先裹上一层淀粉，尽量把露在外面的肉都裹好。

起热油锅，油多来点儿，先把龙虾倒进去炸至外壳变红，捞出。

倒出多余的油，留少许，加入葱段，姜丝爆香，之后倒入龙虾段，加料酒，翻炒片刻后加入高汤。

放少许汤和盐，一般不需要勾芡，如果你汤倒多了，就用水淀粉勾芡下收汁。

做出来的龙虾肉很嫩，有嚼头，而且带着天然的甜味和葱姜的清香，非常好吃。