做完了....同学们，我只想说一句话：老子这辈子就做这么一次了！！！！

其实严格来说应该叫做苏式鲜肉月饼，但是现在不是中秋节已经过了么，咱就不能再说做月饼了。于是乎，就算做鲜肉酥饼吧。

这个点心对于经常做面食的MM来说应该是没啥难度D，和面是个技术活儿，只要和面这关过去了，肉馅儿基本就是小菜儿而已。

再介绍方法之前，先说我们的制作过程。这么麻烦的东西自然我一个人是搞不定D，请来了小mi同学一起，参乎是重点嘛。话说我们俩埋头苦干了3个小时，包出了20个小酥饼来，累到虚脱。光揉面就出了身大汗呢....想要锻炼臂力，其实揉面也是个不错D选择。

准备工作：

因为是酥皮点心嘛于是就得揉两种面，油皮和水皮，然后叠个被子，类似蛋挞皮的做法。说实话，如果想取巧，不如直接去买印度抛饼皮，回家叠几下就直接拿来用，也是OK的。（我觉得不常做面食的同学，后面那个捷径是非常好的选择，免得自己的面皮做虾米了....我深度后悔没有选择这个捷径=_= 太高估自己的实力鸟）

这些比例的调和我都是从毛毛妈美食博客里面copy过来的。但是我严格按照她的比例来和面，觉得不行....你最终要是要跟着自己的感觉走。我的面就干了。

水皮：

1：中筋面粉(All purpose flour) 2杯，面是从面粉袋里直接舀的，没筛过，加盐1/3茶匙拌匀。

2：玉米油或菜籽油1/3杯，水3/4杯。

油皮：

3：中筋面粉3/4杯，玉米油1/3杯。（我这里要说...我完全是按照她的比例兑D，但是发现面和不起来，最后不得不又加了一些油，才给弄好）

两个面团和好后，盖上保鲜膜醒30分钟左右

馅料：

4：瘦猪肉馅300克（Costco买的extra lean ground pork）。

5：盐1/2茶匙，鸡精1/4茶匙，生粉1大匙，万字牌生抽酱油1大匙，香油1大匙，白胡椒1/8茶匙，糖1茶匙，水1大匙，绍酒1大匙。

6：葱2根切碎， 姜末1 茶匙。（也可以用姜粉代替）

注：1杯=240毫升，1大匙(1T)=15毫升，1茶匙(1t)=5毫升。以上用量可做20鲜肉月饼。

酥饼做法：

7 两个面团分别搓40个圆球 水皮20个 油皮20个，见图

8 之后把水皮用擀面杖擀成圆皮，类似包饺子那样，把油皮圆球包在水皮内。见图：

9 擀面杖拿来，把圆球擀偏，之后顺边卷成条形状，擀遍，再转半圈，卷成条形，再擀扁，重复这个程序两到三次，饼皮就基本OK了，之后塞好肉馅包起来，封口，口朝下搁在烤盘里就OK了。（如果你口收不好也不要紧，因为根据我的经验，底是不会漏的，拿块多余的面团，就跟补漏一样，随便捏吧捏吧给填上封口就行鸟，=_= 哪怕你雏形跟狗啃地一样，烤出来其实都还是不错看D）

10 最后一个鸡蛋搅匀，刷在饼面上，撒上白芝麻，烤箱375度，30分钟就行了。

刚出炉，热乎乎地还是挺香的。总体来说，我觉得网上的方子计量不能严格遵守，你绝对要跟着自己的感觉走，如果你觉得面硬了，哪怕是按照美食薄上面的比例放的水，也得去加一些。我们这次做的，成功了80%，味道不错，但是皮还是硬了点儿。总之！！就这么一次了，不再做了，太累人了。

最后小mi 带走了10个，我留了10个，尝尝鲜，怎么说也是home made的嘛。(*^__^*)

闲聊：

1 周五晚上去参加了一个德州版上的活动，有个MM很厉害，自己做了广式月饼带来给大家尝一尝。我其实去就主要冲着自制月饼去的，我想看看到底和外面买的有虾米不同，最后总结出了....其实就是没那么甜。广式月饼有时候甜得我头晕，只用用牙签一点点刮着吃。四分之一快月饼可以吃上2天.......那玩意儿真是太肥人了。在我做苏式月饼，和油面的时候就很痛苦，看着那么多的油倒进面里，最后还得进我嘴巴。难怪小mi说，如果你想减肥就去学烘焙，因为做的过程中，你亲眼看到那么多肥人的原料加进去，出炉后就死也不会去吃了....

2 我是个很喜欢收集盘子碗碗的人，不管什么时候，只要看到非常美貌的盘子，必须买几个回家放着。每次来家里做客的朋友，都会被不同的吃饭的餐具惊艳到。=_= 我们家啥都缺，就是吃饭的餐具和做饭的工具不缺。人家都是爱好做饭的人买很多各种各样的工具，而我....单纯就是喜欢收藏，和偶尔拿出来用一用。

3 最近更新了两篇美食博。难道我要像美容博转移？？？开玩笑，除非我疯了.....我那两把刷子就不现眼鸟。还是美容，时尚的专题比较得心应手一些，不过我会介绍一些简单的家常菜和对保持身材有好处的餐点吧....我们还是以爱美为主，爱吃为辅。