专家把脉    媒体聚焦
“中国苔茶之乡”举办石阡茶业发展与品牌建设论坛

    本报讯  11月19日，在“梵天净土·桃源铜仁——中国温泉之乡·石阡首届温泉文化旅游节”期间，“中国苔茶之乡·石阡茶业发展与品牌建设论坛”吸引了国内著名茶叶专家、学者、企业代表和省内外广大媒体的目光。在论坛上发言的茶叶专家学者多是业内顶级高手。中国农业科学院茶叶研究所副所长鲁成银、中国国际茶文化研究会常务理事林治、农业部茶叶质量检测中心主任刘栩等的光临，为论坛大为增色。
    此次高规模的论道是为加快发展石阡茶产业、发掘石阡茶文化、发展石阡茶经济而举办的。
    中国茶叶流通协会为该论坛发来了贺词，贺词中说：本次茶叶论坛在石阡召开，在有力的促进石阡茶业的发展提升之际，也必将给茶叶这一历史悠久的产业注入新的希望和活力。我们相信，在实施茶业富民发展战略的影响下，在“以生态化理念发展产业，用产业化方式建设生态”的这一理念的感召下，石阡必将掀起新一轮生态茶产业建设高潮。
    今年，中国茶叶流通协会正式授予石阡县“中国苔茶之乡”称号，石阡成为全国首个“中国苔茶之乡”。石阡种茶饮茶历史悠久灿烂，远及唐、宋时期，明朝时种茶已遍及全县。如今全县茶园面积已达15.8万亩，生产的茶叶多次在全国的名茶评比活动中获得奖项，绿茶产品已通过QS认证，“华贯”牌系列茶产品获得了“全国消费者信得过产品”称号，石阡苔茶已成为国家地理标志保护产品，系列产品“泉都坪山”牌绿茶被评为“贵州十大名茶”之一，“阡尊佛顶”、“石苔天草”、“云顶净界”、“贵绿”等四个石阡苔茶品牌提升打造工作已经启动。
   这次论坛的支持单位是中国茶叶流通协会、中国国际茶文化研究会，主办单位是贵州省茶叶协会，由石阡县委、石阡县人民政府承办。
   在论坛上发言的有：中国农业科学院茶叶研究所副所长鲁成银，中国国际茶文化研究会常务理事、西安六如茶文化研究所所长林治，中国茶叶流通协会信息部主任朱仲海，西南大学茶叶研究所所长、博士生导师刘勤晋，中国农业科学院茶叶研究所研究员权启爱，农业部茶叶质量检测中心主任刘栩，贵州省茶叶协会秘书长王亚兰等。
    人民日报社、新华社、中国青年报社、工人日报社、凤凰卫视、南方日报社、贵州日报社等34家媒体记者聚焦该论坛。       （马晓鸣 摄影报道）    

附：

金言妙语品苔茶
     —— 访参加“石阡茶业发展与品牌建设论坛”部分专家

             马晓鸣  文/图

    11月19日，“中国苔茶之乡·石阡茶业发展与品牌建设论坛”吸引了国内著名茶叶专家、学者和广大媒体的目光。这是为加快发展石阡茶产业，发掘石阡茶文化、发展石阡茶经济而举办的一次论坛。
   这是一次高规模的论道。
   记者走进了他们……
  

   ■ 鲁成银  中国农业科学院茶叶研究所副所长

   要充分利用石阡良好的生态条件和自然品质，以及底蕴深厚的地方茶文化，确定特色开发思路，满足市场需求，用抓工业的理念抓茶业，用产业的观念抓茶产业，各环节协调共进，以提高综合效益为目标，加快市场开发，开拓国内、国际市场，通过一、二、三产业互动融合，提高茶产业综合效益。
   石阡现有的茶叶品种很多，但在全国有影响力的品牌几乎没有。应学习浙江省安吉、开化等地经验，走“母子商标”管理道路，母商标主要用来树品牌形象，子商标主要明确生产者的职责；使用这母商标的必须是县茶协会的会员，包装统一，必须有生产厂名、厂址等，对没有自己品牌的中小茶农，通过组织，引导他们加入专业的合作社，统一使用合作商标，合作社对每个社员茶园进行分区编号管理，使市场上每盒茶都能追溯到单一生产者，这种模式不仅完善了茶叶质量可追溯体系，同时有效解决了企业、农户共用母商标造成以次充好、假冒伪劣现象的发生。
    将遍布全县的温泉水和满坡的石阡茶有机结合，开发仡佬族特色显著的温泉茶叶休闲业，一、二、三产业互动，提高石阡茶产业的综合效益。
   加强与茶叶科研机构和大专院校的交流与真正合作，充分利用与中国农业科学院茶叶研究所建立的茶产业科学技术合作，与贵州大学、贵州省茶叶科学研究所、贵州省茶叶学会和贵州茶叶产业协会等单位结成战略合作伙伴，做好产业的规划和技术支持。加强茶产业后备人才的培训，特别是农广校、职业教育和九年制义务教育最后一年学生的分流培训，培养一支懂科学、会管理和技术创新、技术推广能力强的茶业科技人员队伍 ，提高科技在生态茶产业中的支撑能力。
  
   ■ 林治  中国国际茶文化研究会常务理事、西安六如茶文化研究所所长
   生活在21世纪的人都强烈地感受到了品牌的重要导向作用。从小处讲，对于生产企业而言，品牌代表企业的科技能力、文化水平、个性特征及产品的核心竞争力。对于消费者而言，品牌是选购商品的指示牌。从大处讲，品牌，只有品牌才能最本质地体现一个国家的综合实力。
   孔子说：“名不正则言不顺，言不顺则事不成。”中国是一个非常重“名”的国家。品牌的名称与人的名字一样，名称是品牌最直接、最原始、最本质的符号。现在我们的品牌既然已确定为“石阡苔茶”，那么接下来就应当想方设法诠释这个名称的内涵。
例如我国茶叶十大放心品牌中的“武夷星”、“八马”、“竹叶青”等。“武夷星”的诠释是，从大红袍故乡武夷山升起的一颗光茫四射的中国名茶新星；“八马”之名源出于《辞源》，在封建社会，只有帝王将相才有资格乘坐由8匹马拉的车辆，因此“八马”代表尊贵，“八马”拒绝平庸：“竹叶青”的诠释为“竹叶青，平常心“。”石阡苔茶“品牌的内涵是什么？我们必须明确地告诉广大消费者。
   名牌产品的名称与内在质量要名副其实，这就必须靠产品的保障因素作为强有力的支持。
  “人要衣装，佛要金装，宝马要配金鞍”。这是前贤们早已透彻认识了的道理，在如今市场经济社会中显得更加重要。

   ■ 朱仲海 中国茶叶流通协会信息部主任

    茗泉石阡流/逍遥醉中游/流连又忘返/不知何时休/
    这是我泡了石阡温泉和喝了石阡苔茶得来的诗句。
    纵观中国茶叶，渠道品牌模式和虚拟品牌模式的企业发展较早，竞争格局稳定，市场空间有限；而产品品牌成熟品牌很少，除了普洱茶的“大益”，四川“竹叶青”稍有影响力外，鲜有其他产品品牌。结合石阡苔茶资源，建议石阡苔茶走“产品品牌”模式。
    石阡苔茶产业模式的关键环节：茶园种植——石阡苔茶茶园塑造为最适宜茶叶生长的高山有机茶园，作为石阡苔茶品牌的支撑点；茶叶加工——注重加工工艺的概念提炼，研发多样化茶品，适合不同需求的消费者；包装成品——包装精美，有创意，有产品联想度，方便携带；品牌推广——品牌背面书产品工艺，品牌理念，安全标准，公关推广+媒体广告，提升消费体验；渠道建设——先打造样板市场，有步骤地区域扩张，渠道深耕。
   石阡苔茶商业实施计划：石阡苔茶必须解决“文化现象向产业现象”的转移；成立石阡苔茶集团，结构效率大于运营效率；引入战略性合作机构；石阡苔茶集团业务构成；经济效益和社会价值；市场分析及竞争性分析；营销策略。
  没有文化的茶叶是没有好味道的，石阡县文化古今氛围浓郁，在我们下榻的宾馆，我们看见了石阡县与中国作家杂志社联合出刊的《石阡文学作品选》。希望石阡苔茶飘香得更远。

   ■ 刘勤晋  西南大学茶叶研究所所长、博士生导师

   进入20世纪来，美国菲利普·科特勒提出了社会营销即绿色营销新观念，这种观念要求企业在营销活动中考虑社会责任与社会道德。
   我认为，社会营销观念完全符合当前我国茶产业发展的目标和要求，也适合贵州石阡苔茶开拓市场的实际需要。
   石阡苔茶应努力打造“一县一品”，积极开拓绿茶大市场。企业对于社会利益和消费者的责任和道德问题由此提出。现代经济学家指出，在现代市场营销中心必须推广以人为本观念、理性消费观念、生态安全观念、绿色健康观念，统称为社会营销观念或绿色营销观念。
   绿色市场营销观念的核心是正确处理企业、顾客和社会三者之间的利益关系。因三者的利益经常发生冲突。因此，茶叶企业必须通过全面分析产业形势和市场营销环境，正确处理三者利益关系，确定自己的营销原则和价值取向，用于指导营销活动，才能有效地实现企业的目标，茶叶企业实施社会市场营销观念必须付出艰苦的努力。尤其当茶市已经十分成熟，更要细心寻找有效切入点。
   茶叶消费者对茶叶产品的需要是多方面的：使顾客满意，就意味着要深入调研顾客对产品及企业的全部要求，设计、加工、包装适合多种需求的茶叶商品，以满足日益多元化的市场需求。使顾客满意，就要求企业时刻关注茶叶消费需求的变化及其规律，并对此做出反应。这不仅要求企业能够发现并满足已存在的需求，还要善于发现、引导和满足尚未出现的潜在需求。

   ■ 权启爱 中国农业科学院茶叶研究所研究员

   在我家客厅，挂有一幅石阡书法家杨秀忠先生的书法墨宝，即“不能抛得石阡去，半为温泉半为茶”，面对这幅作品我感觉我的整个人和心就是在石阡。
   上世纪末至本世纪初，本人因参加国务院扶贫办和农业部组织的武陵山区科技扶贫，先后有10余年时间在石阡县开展茶叶科技服务工作，石阡给予了我无微不至的关怀与支持，并授予我“石阡县荣誉公民”等称号，使我终生难忘怀。
  石阡县茶产业发展成绩辉煌。然而，石阡既是一个历史悠久的古老产茶县，又是一个现代茶产业新兴的一个县，因为大规模茶产业发展，需经历栽种、成园、加工市场营销四道关，方可形成效益而广施于民。
   从种植加工层面讲，我认为有以下技术应引起重视。关于茶树主栽品种：茶树主栽品种的确定，是茶树栽种注意问题的重中之重，一定要十分重视，要做到根据加工茶叶产品的类型，确定种植茶树品种的类型。关于间作和杂草防除：茶苗种植初期，杂草生长茂盛，如不及时防除，将会影响茶苗生长，甚至造成新茶园荒芜。关于清洁化、标准化加工：目前石阡县茶园面积已发展到15万亩以上，茶叶加工也已提上日程；建议作出较详细规划，并根据本县实际和市场需求，确定全县加工的主要茶叶产品类型，在此基础上按清洁化、标准化要求，制定主要茶叶产品的加工标准，用产品标准统筹全县的茶叶加工。关于生产线和加工设备配备：石阡县的茶厂建设应遵循的正确程序是，根据初选厂址、加工茶叶种类和鲜叶高峰供应量，首先决定使用的机器设备和生产线，然后根据生产线需要进行车间设计，并围绕生产车间进行配套用房和厂区平面设计。

   ■ 刘栩 农业部茶叶质量检测中心主任

    长期以来，石阡县各级主管部门以茶叶生产为提升农民收入的重要切入点，开展了大量工作，这些不懈努力已取得了不错的成效。但是，面对当前激烈的市场竞争，以及茶叶产供趋于饱和的格局，发展生产更需要科学规划，准确定位。以品牌建设推动产业发展的确是正确的方向，这也涉及到产业链的各个环节。
   我围绕茶叶品质需要谈谈自己的一点理解。之一即坚持质量为本：茶叶的生产是一个系统的工程，其中最核心和最基础的一点是生产者的质量意识，用心才能做好茶；作为生产者，不能认为加工的产品能卖出就行，质量与已无关，这是茶叶生产的大忌；只有保持对质量的正确认识，才能对生产过程中可能出现的品质问题予以关注，并找寻解决的办法；从技术角度讲，茶叶品质上的问题都能找到解决、避免至少是降低严重性的措施。因此，时刻强调质量意识才是保持茶叶优良品质的前提。之二即积极开展技能培训：茶叶的品质在生产中决定，品质的优劣取决于生产者的技术水平。今天的茶叶生产水平正随着技术的进步而不断提升，大量新设备、新技术的应用对生产者同样提出了新要求。开展各种有针对性的培训，始终是提高技术水平的有效途径。对已形成规模的企业而言，开展技术培训有一定的条件。但当前众多初制加工企业，生产更多依靠的是经验，技术规范性不足，也不具系统学习专业技能的条件。这需要通过政府安排，由行业主管部门和劳动技能培训机构进行组织和实施。从满足当地生产需要出发，以符合当地生产需要为目的，开展相应的技术培训，才能全面提高技术水平。

   ■ 王亚兰 贵州省茶叶协会秘书长

    石阡茶文化历史悠久，水资源丰富，高山叠翠、林茂雾漫，雨充沛、寡日照，得天独厚的生态环境，造就了泉茶双绝的优异品质。泉茶合壁，二者相得益彰，具有特质性。利于石阡县这一优越资源，我想，石阡苔茶从旅游业角度加以开发、创新，用茶泉文化融入与宣传，加快地方茶产业发展。
   泉茶文化不能只理解为“饮茶、看茶艺表演文化”和“喝水泡浴文化”。泉茶文化包含物质形态表现，茶的历史文物、茶书、茶画、茶诗、茶歌、茶俗、茶茗、茶技、茶艺等。茶既是一种高雅文化、又是一种大众文化，通过开发清（生态）、特（苔茶）、奇（茶灯）、异（民俗）、情（茶艺）、技（茶技）等丰富多彩、喜闻乐见、吸引游客的内容，集原生态、茶情趣、茶知识、茶娱乐、茶健身等于一体的茶旅文化，满意游客的内外在需求。
   石阡温泉遍布，能浴能饮，集景观、休闲、健身、疗养、饮用于一体，价值斐然。如能将石阡的优质苔茶与矿泉完美结合，就会形成石阡县独有的泉茶经济，它既符合了传统的“好茶需用好水泡”的标准，也符合了现代人对健康、生态、绿色、环保旅游食品的需求，更能够与时俱进，满足大家多方式多途径体验生活的向往。

                                            2009.11.23日