高高兴兴选择“营养盐”

  ●低钠盐

  “低钠盐”是用少量的氯化钠，配上氯化钾等成分制成的。适量配合起来，可以减少高血压病人和肾病病人的食盐摄入量。如果使用低钠盐，就能轻轻松松地把每天的摄盐量降低30%，同时增加了不少的钾。

  ●碘盐

  内陆地区容易缺碘，造成“地方性甲状腺肿”，也就是老百姓说的“大脖子病”。因此，及时补充碘是非常重要的。每天从食盐中获得一点碘，是再好不过的事情了。烹饪过程中，如果碘盐受到过长时间的高温，仍有可能影响其补碘效果。“油锅爆炒”和油炸方式，最有可能造成碘的损失。

  ●硒盐

  有些地方缺乏一种称为“硒”的微量元素，与一种地方性疾病“克山病”的发病有关。病人心肌受损，骨骼变形。在当地的食盐中补充微量的硒盐，就可以减轻地方病的发生。

  ●补钙盐

  补钙盐中加入了一些含钙化合物，对高血压病人有额外的好处。

  ●补铁盐

  市场上还有补铁盐，对贫血者有一定营养意义。盐中还可以加入各种维生素，如维生素B族以及多种氨基酸。

摘自《北京晚报》