发展有机食品可保障全球粮食安全 
世界范围内的粮价上涨给粮食安全提出了预警信息。专业从事有机食品研究的环境保护部有机食品发展中心主任肖兴基研究员认为，采用有机食品生产技术，可有效促进粮食生产、提高食品卫生安全质量、保障全球粮食供应安全。
据肖兴基主任介绍，粮食供应与能源、人口、资源、环境并列为当今世界五大问题。2007的统计数据表明，全球有66亿人口。联合国发布的《粮食展望》报告称，世界粮食产量难以满足增长需求。全球粮食供应日趋紧张，粮食问题将引发一系列连锁反映：对资源、能源的争夺；地区性战事频发；地球环境的进一步恶化；世界贫富差距进一步加大。
有机食品是指来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、通过独立的有机认证的一切农副产品及加工品，包括粮食、蔬菜、水果、茶叶、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料、中草药等。
长期以来，一直有人反对发展有机农业和有机食品，理由是：有机农业产量较低；缺乏可靠的有机肥来源；有机农业不能生产足够的粮食供全世界的人食用；发展有机农业将不利于全球粮食供应；全球农业实现有机生产之后，地球上的人会挨饿。
环境保护部有机食品发展中心肖兴基主任认为，上述反对发展有机农业的理由并不准确；只要采用科学的有机生产技术，不仅可提高食品的卫生安全性，也完全可提高粮食产量、保障粮食供应。为阐述这一观点，肖兴基主任从产量、养分供应、能源消耗、农药、环境、就业等六方面进行了分析。
一.有机食品生产不使用化学农药，可提高食品安全性和人类健康水平。常规农业的第一定律是：缺少化学农药和化肥，将导致作物减产50％。而世界卫生组织公布的数据显示，全世界每年有20000例因农药使用而导致的非正常死亡事件。仅2005年，美国就喷洒了超过3100万千克的农药用于作物生产，相当于每人0.5千克的剂量。事实证明，癌症、畸形等人类疾病剧增、食品安全问题频发等事故，都与常规农业施用大量农药有关。
有机农业不用化学农药治虫，同时也保护了天敌、维护了大自然的食物链平衡。采用有机食品生产技术，可保持生物多样性，有利于病虫害的防治。有机农业能提供更加卫生安全、更有营养的食物，可保证粮食供应。现在，有机农业的病虫害防治技术已较为完善和成熟，可满足生产需要。
二.有机食品的产量并不低。在发达国家，有机农业的产量和传统农业几乎相等。而在发展中国家，采用有机农业技术种植的粮食产量是传统方法的两到三倍。尽管从常规向有机转换的最初产量会有所降低，但之后的粮食产量会随着时间的增加而升高。
三.有机农业技术可增加养分供应。在有机农业系统中，磷肥和钾肥可从草木灰和矿石中获取。对于农业生产中最主要的限制性营养元素——氮肥的摄取，在常规农业中，一直由化学肥料提供。而在有机农业中，因为严禁施用化肥，故反对者声称在有机生产中，难以提供足够的氮素来满足作物的生长需求。而实际情况是，在有机农业中强调的作物轮作技术，尤其是与豆科作物的轮作，以及种植绿肥措施的采用，有利于土壤固氮，可为有机食品生产提供足够的有效氮肥。
在粮食生产中，氮的有效利用率是一个重要的肥效指标。常规农业施用的化学氮肥的有效利用率仅为30％～35％；而豆科作物的固氮作用能将氮素大部分固定在土壤中，供作物吸收。根据对豆科绿肥覆盖作物可固定的有效氮量的评估，以及温带和热带农业生态系统的研究资料表明，豆科覆盖作物的有效固氮量能代替目前所施用的合成化肥量。
四.有机农业可降低能源消耗。在常规农业生产中，每生产1卡里路的食物能量，要消耗10卡里路的石油化工能源。而在有机农业生产中，能源消耗可节省25％，甚至更多。
有机农业倡导的可持续发展理念，更符合将来能源紧缺时代的发展思路。全球即将面临能源紧张和稀缺局面，以有机农业取代石油农业，更符合今后时代发展要求。否则，一旦石油耗竭，常规农业（石油农业）将无法维持。
五.有机农业有利于环境保护。发展有机农业，能改善和恢复自然生态环境、提高土壤肥力和活力。推广有机农业系统，还可改善水土流失状况，恢复原本被沙漠化吞噬的土地、增加可利用的耕地面积，从而提高粮食产量。
有机农业能改善丘陵水土流失状况，这在江西婺源一个农场得到了很好的印证：1997年，在有机种植前，这里的山坡水土流失严重；采用有机种植方式后，到2006年，这里的植被逐渐恢复，水土流失状况得到缓解。
近几年的全球气候异常，已导致全球许多国家无法估量的经济损失和人员伤亡。而有机农业通过减少对农业化学品的需求，降低了非再生能源的使用(农业化学品的生产需要大量矿物燃料)，能把碳截留在土壤中，可减轻温室效应、抑制全球变暖，从而缓解全球气候的异常变化、保障全球农业的良性生产。
有机农业通过轮作措施和动植物的不同组合，可优化农业生产的养分和能量的循环利用。而全球养分和能量循环以及生态系统的稳定，同样可促进全球农业生产。
有机农田不使用化学投入物，可保持天然环境、为野生动物创造有利的生存环境，从而促进生物的多样性。而生物多样性的保持，一可为粮食生产提供充足的天然肥源，二可防治粮食作物的病虫害。
六.发展有机农业可增加就业机会。有机农业为劳动密集型产业，在有机农业生产中，需要大量劳动力从事除草、捉虫、收获等工作，可增加农民的就业机会。这一点，对解决贫困地区农民的生存问题，尤为重要。
据环境保护部有机食品发展中心肖兴基主任介绍，全球有机农业正呈蓬勃发展的势头，包括有机粮食在内的有机食品种类日益丰富。目前，全球有机土地面积达3040万公顷
，有机产品销售额达384亿美元。只要遵循生态原理、采用科学的有机生产技术，完全可提高粮食的产量和安全质量、保障全球粮食供应。
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(2009-03-18 15:37:49)