2014年9月26日，晴。

　　豆豆是个可爱的2岁小男孩，聪明机灵，也很淘气。只是一口小乳牙出的参差不齐、牙齿短小并间隙稀疏，有几颗牙齿甚至发黑和龋齿现象。豆豆妈妈想知道，辅食中哪些食物能够帮助宝宝牙齿健康。　

        俗话说，牙好，胃口就好。可是对小宝宝来说，吃的好，牙齿才能长的好。虽然乳牙的发育与全身组织器官的发育不尽相同，但是乳牙和他们一样，在成长过程中也需要多种营养素。就让我们一起来了解下这些营养素对宝宝乳牙的作用。

　　NO1:矿物质钙磷

　　钙磷缺乏会导致小乳牙长不大，坚硬度差、容易折断。

实验室数据：钙和磷在比例2:1或者3:1的摄入的时候骨骼和牙齿的坚硬度最合适。但是中国是高磷区，人们多用含磷洗衣粉，农业使用的磷肥也较多，会导致食物和饮用水中的磷超过正常比例（这部分摄入也要加入整体摄入里，很多情况下，家长忽视了）。所以单独给宝宝摄入营养剂的时候，建议尽量不选择钙磷复合配方，可以选择钙镁复合或钙D复合配方。

宝宝食材选择：豆腐（石膏豆腐或卤水豆腐均可，不建议选择内酯豆腐，家长需看配料表）、虾皮、坚果、乳酪、酸奶、海带、紫菜、松子、核桃、葵花籽、甘蓝类蔬菜、绿叶菜、黑米、黑豆、黑芝麻等。

　　N02:氟

　　骨和牙齿中含有人体内氟的大部分，氟化物与人体生命活动及牙齿、骨骼组织代谢密切相关。是牙齿及骨骼不可缺少的成分，少量氟可以促进牙齿珐琅质对细菌酸性腐蚀的抵抗力，防止龋齿，因此水处理厂一般都会在自来水、饮用水中添加少量的氟。据统计，氟摄取量高的地区，老年人罹患骨质疏松症的比率以及龋齿的发生率都会降低。

宝宝的饮水和食物中适量的氟可以增加乳牙的坚硬度，不受腐蚀，不易发生龋齿。氟不仅与牙齿、骨骼有关，而且还与生长发育、甲状腺功能及血液系统的正常生理活动密切相关。宝宝食物缺氟时，通过膳食补氟更安全。　

虽然缺氟使牙病及其他病患者增多，但氟过量所引起的病症也家长们不容忽视。

氟中毒是一种严重危害人类健康(健康食品)的慢性地方病。其特点是在高氟地区的环境中，人或动物长期摄入过量的氟化物，蓄积体内而发病，是以牙齿和骨骼损害为主并波及到心血管及神经系统的全身性疾病。儿童(儿童食品)氟中毒主要表现为氟斑牙。

    宝宝食材选择：含量较多的食物有牛骨、茶叶、海产品、鱼、贝类、沙棘果、粗粮(粗粮食品)、菠菜、土豆等。

　　NO3:蛋白质

蛋白质是细胞的主要结构成分。如果蛋白质摄入不足，会导致牙齿排列不齐、牙齿萌出时间延迟（不一定是缺钙导致的出牙晚，还有一种情况是摄入不足或蛋白质吸收异常导致的萌出时间延迟，其中小宝宝因肠胃功能肠胃成熟、蛋白分解酶分泌量较少等因素较为多见，这个时候，家长要重点关注蛋白消化吸收情况而不是增加高蛋白食物摄入量，尤其蛋白质过敏的宝宝，需咨询专业营养医师咨询后调整膳食结构和食材选择）以及牙周组织病变等现象，而且容易导致龋齿的发生。

宝宝食材选择：蛋白质食物来源主要分为植物性和动物性两种。植物蛋白包括谷类、豆类、坚果等。动物蛋白包括禽蛋畜鱼等。

蛋白质不是摄入越多越好，0-3岁占整个膳食结构的7-15%，过高蛋白摄入会导致宝宝低烧、厌食，长期高蛋白摄入（禁止在非专业营养医师的指导下给宝宝服用蛋白质粉）甚至会对肾脏和身体发育造成不可逆性损伤。在宝宝摄入量有限的情况下，怎样选用蛋白质让宝宝吸收的更好呢？

技巧一：每种食物合理搭配是一种能有效提高蛋白质营养价值的好方法，1岁后宝宝膳食结构建议每天食用的蛋白质最好有三分之一来自于动物蛋白，三分之二来自于植物蛋白质。

技巧二：把几种营养价值较低的蛋白质混合食用，其中的氨基酸相互补充，可以显著提高营养价值，例如谷类蛋白质含赖氨酸较少，而含蛋氨酸较多：豆类蛋白质含赖氨酸较多而蛋氨酸较少，这两类蛋白质混合食用的时候，必须氨基酸相互补充，接近宝宝发育需要，营养价值大为提高。

技巧三：每餐食物都要有一定的质和量的蛋白质，不可多也不可少。人体没有为蛋白质设立储存仓库，如果一次摄入过多的蛋白质，必然造成浪费。相反，如果食物的蛋白质摄入不足时，宝宝的生长发育就会受到影响。

技巧四：食用蛋白质需要以足够的热量为前提，如果热量不足，机肌体姜消耗食物中的蛋白质来作为能源。蛋白质消化过程中产生的食物热效应为30-40%，而碳水化合物的食物热效应仅为5-6%，这也是成人用蛋白质法减肥的主要原因。经常积食、低烧、手心脚心发热、怎么吃也不胖的宝宝家长，可以排查下膳食结构中的蛋白质摄入。

　　NO4:维生素A

维生素A能维持全身上皮细胞的完整性，少了它就会使得上皮细胞过度角质化，导致小宝宝出牙延迟，当维生素A缺乏影响牙釉质细胞发育时，就会使得牙齿的颜色变成白垩色。

宝宝食材选择：可以通过鱼肝油或富含维生素A的辅食来进行补充，例如动物肝脏、蛋类、牛奶、奶制品、胡萝卜或南瓜泥（烹调的时候加入橄榄油）、各种菌藻类等。

　　NO5:维生素C

维生素C缺乏会导致牙齿发育不良、牙骨萎缩、牙龈容易水肿“出血”。

宝宝食材选择：蔬菜、水果中含有丰富的维生素C，西瓜、苹果、红枣、猕猴桃、西兰花中富含维生素C。

　　NO6:维生素D

维生素D的作用是增加肠道内钙磷的吸收并促使钙磷在牙胚上沉积钙化，一点缺时就会出牙延迟，牙齿小并牙齿间隙稀。

宝宝食材选择：维生素D在天然食物中并不广泛存在，植物性食材如蘑菇中含有维生素D，动物性中鱼肝和鱼油中最丰富，其次在鸡蛋、乳制品和牛肉、黄油和海水鱼中含量比较高，牛奶和母乳中的含量较低，蔬菜、谷物和水果中几乎不含维生素D。

但维生素D被称为“阳光维生素”皮肤只要适度接受太阳光照射，肌体便不会缺乏维生素D，所以家长们不要急着考虑给宝宝是否增加摄入鱼肝油制剂，而是首先考虑增加户外活动哦！

　　Rayman妈妈营养提示：

　　怀孕的最后3个月（孕晚期）小宝宝的乳牙胚胎已经开始逐渐形成，孕妈妈们最好能够每日补充额外的钙AD制剂，为未来小宝宝出牙“加油”，宝宝出生后，最初4个月内以母乳和配方奶喂养为主，但4-6个月后，母乳或配方奶都不能满足宝宝的生长发育需要，因此，妈妈们就需要给宝宝补充必要的辅食，这些营养素辅食不仅能提供宝宝生长发育需要的必须营养素，溶蚀也能促使宝宝乳牙萌出并健康的成长。

　　更多宝宝各阶段的营养素需要量，摄入食物种类和体质适应食材，敬请关注Rayman妈妈著作《怎么吃宝宝才能健康又聪明》