修剪收葱地始冻，残菊飘雪犁耙开。

节气提要：

    2012年11月7日立冬， 22日小雪。这两个节气传统称为孟冬。

     立冬是冬季节气的开始，代表着阳气开始潜藏，阴气逐渐旺盛。所以人们常说的“冬藏”藏的是阳气，这个时候很多宝宝开始出现四肢冰凉、不爱活动、乏力、气短、厌食等症状，皮肤也开始变紧、变干甚至出现瘙痒等症状。这个时候，对皮肤和咽喉黏膜具有免疫作用的维生素A、维生素D的食物补充就显得尤为重要。

  俗话说：小雪地封严。如果说立冬由燥邪主导，小雪时节就意味着转为寒邪主导。宝宝的肠胃和皮肤会对寒冷刺激不适应，所以养护重点要在肠胃和皮肤免疫的调养上。性阴质寒的食物尽量配合温性的食物食用，例如搭配上葱、生姜、蒜使用。

冬季宝宝营养素摄入重点提示：

1.脂肪

脂肪约占新生儿脂肪供能比的50%~60%，随着年龄增长减低到30%左右。所以1岁以后，宝宝由婴儿形体进入幼儿形体阶段会变瘦，不是生病或吸收不好，而是身体正常发育调整，父母不必过分担心。

脂肪除了供给能量之外，还提供细胞膜的主要成分及激素的制造，脂溶性维生素A、D、E、K的吸收，及宝宝生长和维持皮肤与黏膜完整性所必须的脂肪酸，缺乏脂肪甚至会影响大脑的发育。尤其在寒冷的冬季，婴幼儿膳食结构应根据需要将脂肪调整到相应位置。

R妈营养提示：维生素A、B的摄入，对皮肤和黏膜免疫非常有帮助，容易感冒、咳嗽、咽喉红肿和干咳的宝宝需要适当增加摄入。

2.糖类

内：糖类分为单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）、双糖（乳糖、蔗糖、麦芽糖）和多糖（淀粉、纤维素）。婴儿食物中的主要糖分为乳糖，母乳及配方奶均一样。由于胰淀粉酵素的活性在宝宝4个月后才逐渐成熟（肠胃功能发育不良的宝宝甚至更晚），因此建议至少4个月之后才给予宝宝淀粉食品，而新生儿（包括早产儿）肠内含足够的葡萄糖淀粉酵素，所以可以消化经过处理的适量比例的葡萄糖淀粉。

3.蛋白质

内：蛋白质是维护表皮细胞结构、修补组织的重要元素，同时，也是构成白血球和抗体的主要成分。因此，当蛋白质摄取不足，或冬季消耗过量（因热量摄取不足，以致蛋白质被当成热量来源消耗掉，这种情况，纯属浪费），会发生无法制造白血球及抗体，进而导致免疫力下降。

R妈营养提示：小宝宝蛋白质摄入量只占整个膳食结构的7%~15%，一般皮肤摸上去比较松软的宝宝，需要注意的是蛋白质的吸收率而不是摄入率。因蛋白质本身消化和分解时间比较长，过量蛋白质摄入不但会产生消化吸收障碍，对身体造成负担，而且还会引起低烧、免疫低下等症状发生。调整蛋白质吸收率是婴幼儿营养的关键。

4.DHA

全名为二十二碳六烯酸，是一种多元不饱和脂肪酸，属于“必需脂肪酸”的一种。所谓“必需脂肪酸”是指不能由人体自行合成，必须由饮食中获得的脂肪酸。

目前家长所熟知DHA的功效如下：1.促进大脑细胞和视网膜的发育，有助于宝宝视力提升及智能的发展。2.降低发炎反应，减缓自体免疫疾病（如红斑性狼疮、风湿性关节炎）的症状。

至于DHA与免疫系统的关键，是在于它能抑制发炎前驱物质的形成，减缓炎症反应。而鱼油中含有DHA与EPA，根据医学研究指出，饮食中添加鱼油，可以降低单核白血球制造细胞激素，进而减少发炎反应，且不论是自体免疫疾病的患者或是健康者，都会有如此的反应。

AA（ARA）

AA也是一种多元不饱和脂肪酸，属于花生四烯酸，对宝宝的成长过程有帮助，无论是对视力发展、脑细胞、神经细胞发育都很重要，所以有人说母乳及婴儿配方奶粉里含有的AA和DHA可以让宝宝更聪明。但是过多并不一定就会更好，因为视网膜及脑细胞会自己控制需要的量，量太多宝宝也无法吸收，而且如果一般配方奶的多元不饱和脂肪过多的话，奶粉也容易被氧化，造成脂肪裂化而导致品质受损，所以给宝宝适量的脂肪酸，才能让他们制造适量的AA、DHA。

Rayman妈妈营养食谱推荐:

内：材料：大麦适量。

做法：把大麦淘洗干净，放在筛子里晒干。晒时上面放一层纱布防灰尘，晒好后就可以炒了。炒时要注意火候，锅热后一定要转小火。火大了往往会致使外面的皮糊了里面还没好。炒至焦黄即完成。饮时冲泡热水即可。

适用：出生起即可食用。

功效：据《本草纲目》记载：“大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。”

TIPS: 在大麦茶中含有人体所需的17种微量元素及19种以上氨基酸，同时还富含有多种维生素以及不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维，而且几乎不含任何副作用。可作为冬季健脾暖胃、清热去火的首选保健饮料。尤其适合风寒性腹泻但心火肝热肺热的宝宝。

韩国和日本妈妈将大麦茶用作处理婴儿腹泻的家庭常备饮品，宝宝吃完食物后还可用大麦茶嗽口哦~。

内：材料：胡萝卜1根，橄榄油少许（筷子粗细1厘米即可）。

做法：将胡萝卜洗净去皮，切片放入锅内加适量水，滴入橄榄油，煮5~8分钟，晾温后搅碎成泥汁食用。需现煮现饮。

适用：6个月以上宝宝。

功效：具有促进肌体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染和保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。咽喉黏膜免疫下降的冬季，更要注意维生素A的摄取。

TIPS:胡萝卜中的ß-胡萝卜素为脂溶性维生素A的前体，与油脂结合后更利于人体吸收。推荐食谱：牛肉炖胡萝卜、炒胡萝卜片等。

内：材料：松子仁100克，胡桃仁200克，蜂蜜50毫升。

做法：松子仁、胡桃仁去壳，研成碎末待用；蜂蜜倾入锅中熬熟，加入松子仁末和胡桃仁末，边熬边搅拌，至浓稠起锅。晾凉即可。每次饭后用温开水送服本汤10克。

适用：1岁以上宝宝。

功效：此汤具有润燥止咳的功效，适用于肺中燥热、干咳无疾、久咳不愈等病症。

TIPS:

1.蜂蜜加热后和缓的作用增强，不加热则功效方面重在润肠通便，父母可根据具体情况调整，直接放搅拌机里即可；

2.蜂蜜不要加太多，一小咖啡勺足够，否则会过于甜腻；

3.1~3岁宝宝食用量每日30~50克即可，每日3次，饭后半个小时左右单独吃效果最好。3岁以上宝宝，每日最多80克。

内：材料：荸荠2个，白萝卜1根，大米100克。

做法：白萝卜去皮、切丁；米煮成粥后放入荸荠和白萝卜丁，同煮5分钟后即可。

适用：8个月以上宝宝。

功效：清肺止咳，滋阴润燥。

TIPS: 最宜咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良和大小便不利的宝宝食用；对于便秘、小便赤黄异味、尿路感染的宝宝均有一定功效，而且还可预防流脑及流感的传播。不适宜消化力弱、脾胃虚寒的宝宝。

内：材料：水发海带丝、北豆腐、豌豆丁、香油、料酒、盐少许。

做法：取少许高汤煮沸，加入水发海带丝煮软，北豆腐切成小块，豌豆丁入高汤锅中，上盖小火焖5分钟，滴入香油及料酒，加少许盐起锅。

适用：1岁以上宝宝。

功效：补碘补钙。

TIPS:海带含碘量很高，同时含有钙、铁、锌等矿物质及海带胶。北豆腐为优质植物蛋白，含钙、铁、锌、镁，对宝宝健康十分有益。

内：材料：面粉250克、白萝卜丝、虾皮、香葱、熟猪油、盐、黑白芝麻适量。

做法：

1.虾皮、香葱入油锅烹炒至金黄，晾凉备用。
2.热水中加少许盐，与虾皮、熟猪油一起倒入面粉中搅拌成糊状。

3.起小火，平底锅里涂抹上少许油，用小勺将面糊倒入，平摊均匀，撒上黑白芝麻，煎至两面金黄即可。

适用：1岁以上宝宝。

功效：润肺、整肠、补钙、通便。

TIPS:做软饼适合用热水和面，这样做出的饼柔软咸香。小宝宝刚开始食用的时候，把虾皮用搅拌机打成粉末更容易消化。