本贴重点概念：完全蛋白质是指那些含有的必需氨基酸种类齐全，含量充足，相互比例适当，能够维持生命和促进生长发育的一类蛋白质。

　　营养学上根据食物蛋白质所含氨基酸的种类和数量将食物蛋白质分三类：

1、完全蛋白质这是一类优质蛋白质。它们所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育。奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质都属于完全蛋白质。

2、半完全蛋白质这类蛋白质所含氨基酸虽然种类齐全，但其中某些氨基酸的数量不能满足人体的需要。它们可以维持生命，但不能促进生长发育。例如，小麦中的麦胶蛋白便是半完全蛋白质，含赖氨酸很少。食物中所含与人体所需相比有差距的某一种或某几种氨基酸叫做限制氨基酸。谷类蛋白质中赖氨酸含量多半较少，所以，它们的限制氨基酸是赖氨酸。

3、不完全蛋白质这类蛋白质不能提供人体所需的全部必需氨基酸，单纯靠它们既不能促进生长发育，也不能维持生命。例如，肉皮中的胶原蛋白便是不完全蛋白质。

　　一个值得注意的事实是，完全蛋白质很容易依靠着同时吃两种非肉类食品就可得到，譬如大米与豆类。

R妈语：只有完全蛋白质才能促进生长发育，其他的蛋白质不能哈！！！这个一定要注意！！！ 

材料：九节虾1只，芦笋少许，家养土鸡蛋一个，凉开水适量。

做法：

1 将虾剥出肉，去后脊背黑色虾线，后切成蓉，芦笋磨蓉；

2 鸡蛋打开入碗，在打散的蛋液中加入2个鸡蛋壳量凉开水，虾蓉，芦笋，打均匀，蒸器盖盖，入锅蒸8-10分总；适用：8个月以上宝宝。

TIPS: 中等大小的鲜虾，对宝宝来说，算大了。蛋白质摄入过来不适合宝宝娇嫩的肠胃功能，家长切忌给宝宝食用过多蛋白质食物。