五谷杂粮有那些？

rayman整理了一下常用的，不是很全面哈！

五谷杂粮分细粮和粗粮，大米、小麦等因为口感比较好，被称为细粮。

粗粮还包括谷类、豆类和薯类。

谷类：包括糯米、籼米、小麦、燕麦、荞麦、玉米、高粱、紫米、黑米、小米、玉米、大麦、浮小麦、薏仁、山药、黑芝麻、白芝麻、西米、胚芽米、芡实

作用：它们的营养成分近似，谷类食物中高含量的碳水化合物是人体能量的主要来源，其中的B族维生素主要参与能量代谢，而膳食纤维具有通便、调节肠道功能的作用，因此对宝宝的健康和生长发育都十分重要。
谷粒由谷皮、胚芽和胚乳三部分组成。谷皮也就是麸糠，主要含纤维素。胚芽富含维生素和矿物质。胚乳是谷粒的主要部分，含淀粉和蛋白质。在谷粒加工成面粉的过程中，主要去掉了胚芽和谷皮部分，剩下的胚乳部分就成了面粉，因此面粉加工得越精细，维生素、矿物质和纤维素的丢失越多。如果每天宝宝吃的谷类食物过少或者米面过于精细的话，则容易出现B族维生素和能量缺乏，表现出疲倦、烦躁、头痛、食欲下降、口角炎、口腔溃疡、地图舌等'严重时会引起脚气病和糙皮病，同时膳食纤维摄入少则容易发生便秘。

豆类：包括豌豆、糯米、绿豆、黑豆、黄豆、青豆、赤小豆、栗子、芸豆、豇豆、红扁豆、白扁豆、蚕豆、

作用：豆类蛋白质含量较高'并且富含赖氨酸、苏氨酸等有益于宝宝生长发育必需的氨基酸，而这些氨基酸是谷类食物所缺乏的。另外豆类还含有丰富的矿物质、微量元素和维生素。
豆类的蛋白质营养价值比谷类高，但含有植酸、木苏糖、棉子糖等抗营养因子，可干扰蛋白质、锌、钙、铁的吸收并使肠产生胀气。如果经过加热、磨浆等方法加工成豆腐、豆芽等豆制品以后，这些抗营养因子则会被去除掉。因此，在给宝宝食用豆类食物时，要选择豆腐等成品，豆浆要加热煮沸3～5分钟后再食用。

薯类：番薯（土豆）、南瓜、倭瓜、冬瓜、芋头、

作用：含有丰富的淀粉、膳食纤维、矿物质和维生素，而其中的维生素A和C的含量比胡萝卜和一般水果还要高。