菠萝能缓解冠心病的发作

　　冠状动脉粥样硬化是一种常见的疾病，常因动脉管腔狭窄或阻塞而导致 心肌缺血，引起心脏病的发作。美国科研人员发现，冠心病的病人适当吃些菠萝，有助于预防或缓解冠心病的发作，可降低冠心病的死亡率。这是因为 菠萝中含有丰富的生物甙和菠萝蛋白酶。蛋白酶有使血液凝结块消散的作 用，防止凝血块的形成，因而有助于预防或缓解因血凝块产生而堵塞冠脉所造成的心脏病发作。但值得指出的是，血液凝结功能不好和有过敏体质的人 不宜吃菠萝，以免引起出血和过敏发作。

　　鱼油有助于预防肿瘤扩散

　　哈佛大学医学院的一个研究组将患乳腺癌的大自鼠分成四组，各喂以高 饱和脂肪酸饮食、低脂肪、高不饱和脂肪酸饮食、高鱼油饮食。他们发现喂鱼油饮食者存活时间最长。在研究结束时，处死大白鼠，发现其肿瘤已经变 小了。其主要研究者认为：“鱼油调节动物体内的免疫系统，使其对肿瘤细 胞的识别作用增强。”

　　癌症病人的蛋白质补充

　　鉴于癌症病人由于疾病的消耗和食欲不振，导致多数病人体重和抵抗力 明显下降，病情迅速恶化。台北长庚医院营养专家陈纯卿博士就此问题指出，癌症病人的饮食应以能维持正常体重为原则。他说，癌症病人由于味觉上的 改变，因而富含蛋白质的食物会使癌症病人感到味苦。但因蛋白质是一种极 其重要的营养素，对病人的大量消耗及提高抵抗力均大有神益，所以，应设法鼓励病人尽量食用。