春光明媚凉凉快快的日子怎么这么短呢？这天说热一下子就上了30度！冷面凉皮炸酱面

            等爽口的东西成了家里的主打，光吃这些总感觉还差点啥，时不时就想着做点啥甜点呢？清

            凉香甜还能解馋的是啥呢？班戟！盛夏的冰爽享受，就是它了！

                pancake可算得上是相当经典的一款港式甜品了，用广东话发音就叫班戟，原来的意思是

            薄煎饼，薄烤饼。在国外它只是一张饼，到了香港饼里面被包上香浓冰凉的奶油和新鲜水果，

            完美的组合带来的是更多的惊喜，那份入口瞬间即溶的甜蜜，搭配上水果，绝对不会让你感觉

            过腻，只会吃了还想再吃。还一点班戟连烤箱都不用，只要一只不粘平底锅，咱在家就能轻松

            做出来！

             材料：

               班戟皮：鸡蛋黄2个，细砂糖15克，牛奶125克，溶化黄油7克，低筋面粉45克。

               班戟馅：淡奶油100克，细砂糖20克，芒果一个。

                      （约5-6个量）

             皮做法：1-3，蛋黄加糖，搅拌至糖溶化，加入牛奶，搅拌均匀。

                     4-6，筛入低粉拌匀，加入色拉油拌匀，面糊过筛。

                     7-8，平底不粘锅刷少许黄油烧热后小火，倒入一勺面糊推圆。

                     9，  煎到面糊成型变色，不用翻面，放到凉透备用。


       

              包馅：10，芒果切片后改刀成条状。

                    11-12，淡奶油加糖打到花纹清晰的完全发状态。

                    13，取一张皮煎过那面朝上，倒一小勺奶油，加两条芒果，再倒一些淡奶油。

                    14，上下边对折后，左右边也向内对折倒扣。冷藏后口感更好。

                 一点也不难吧？方子中的两个蛋黄也可以换成一个蛋，颜色会浅一些。喜欢奶油就多

            放点奶油，喜欢水果就多放些水果，蛋饼的薄厚也完全可以自己把握，实在是很灵活的一道

            甜品是不？切好了，咱一起开动吧！