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在法国南部的普罗旺斯，除了有令人心旷神怡的气候与美景，还有让人无法抗拒的美食诱惑。

今天介绍的就是具有普罗旺斯风的煎羊排配土豆泥，而且是懒人版哈。

如何把羊排煎的更加鲜嫩多汁呢？首先在选购羊排时，俺们要选用肥瘦相间的优质羊排。其次，就是煎制时的触感。触摸感觉有点实，有弹性，按压后易弹起。这个时候，就可以达到我们想要的效果了。

这次，我用的煎锅，没用烤箱，这样更容易随时观察羊排的变化及触感，以便煎出鲜嫩多汁的小羊排。

【香煎法式小羊排配土豆泥】

材料：

羊排用料：法式羊排、普罗旺斯口味腌肉料。

土豆泥用料：土豆、盐、黑胡椒碎、沙拉酱。

装饰：圣女果、薄荷。

做法：

1.准备好原材料。

2.取适量腌肉料。

3.用水调匀。

4.小羊排洗净控干水份。

5.将腌肉料浇在羊排上。

6.腌制2小时入味。

在腌制羊排的时候，我们可以来做土豆泥。

7.土豆洗净去皮，切厚片。

8.蒸熟或者煮熟后，用勺子压成泥。

9.调入盐和黑胡椒碎。

10.挤上沙拉酱拌匀即可。

11.平底锅加热、放入腌好的羊排，一并倒入腌料汁。

12.两面煎，按个人口感，来煎到想要的熟度。

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