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普罗旺斯风情--香煎法式小羊排配土豆泥(懒人版)

(2011-05-16 07:34:10)
标签:

普罗旺斯羊排

法式羊排

煎羊排

土豆泥

腌肉料

分类: 西餐西点

普罗旺斯风情--香煎法式小羊排配土豆泥(懒人版)
(一起玩微博:http://t.sina.com.cn/88hailanlan88)

在法国南部的普罗旺斯,除了有令人心旷神怡的气候与美景,还有让人无法抗拒的美食诱惑。

 

今天介绍的就是具有普罗旺斯风的煎羊排配土豆泥,而且是懒人版哈。

 

如何把羊排煎的更加鲜嫩多汁呢?首先在选购羊排时,俺们要选用肥瘦相间的优质羊排。其次,就是煎制时的触感。触摸感觉有点实,有弹性,按压后易弹起。这个时候,就可以达到我们想要的效果了。

 

这次,我用的煎锅,没用烤箱,这样更容易随时观察羊排的变化及触感,以便煎出鲜嫩多汁的小羊排。

 

香煎法式小羊排配土豆泥

 

普罗旺斯风情--香煎法式小羊排配土豆泥(懒人版)

材料

 

羊排用料:法式羊排、普罗旺斯口味腌肉料、黑胡椒碎。

土豆泥用料:土豆、盐、黑胡椒碎、沙拉酱。

装饰:圣女果、薄荷。

 

普罗旺斯风情--香煎法式小羊排配土豆泥(懒人版)

 

做法


普罗旺斯风情--香煎法式小羊排配土豆泥(懒人版)
1.准备好原材料。

2.取适量腌肉料。

3.用水调匀。

4.小羊排洗净控干水份。

5.将腌肉料浇在羊排上。

6.腌制2小时入味。

在腌制羊排的时候,我们可以来做土豆泥。

普罗旺斯风情--香煎法式小羊排配土豆泥(懒人版)

7.土豆洗净去皮,切厚片。

8.蒸熟或者煮熟后,用勺子压成泥。

9.调入盐和黑胡椒碎。

10.挤上沙拉酱拌匀即可。

11.平底锅加热、放入腌好的羊排,一并倒入腌料汁。

12.两面煎,按个人口感,来煎到想要的熟度、撒黑胡椒碎即可。


普罗旺斯风情--香煎法式小羊排配土豆泥(懒人版)
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