欢迎关注我的微博：花开的声音coco

    冬季到了，家里的饭桌上经常出现的一道菜就是红烧牛肉，不仅御寒还可以补气。而牛筋呢，向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参”。蹄筋和猪蹄、猪皮一样含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更有弹性和韧性，延缓衰老。

=======冬季进补的分割线=======

有话要说：我喜欢在牛筋里面加一些牛腱子肉，喜欢吃辣的朋友可以放一些干辣椒，不建议用高压锅炖，我喜欢用小火慢炖这样更入味。

材料：牛筋、牛腱子肉（也可以是牛腩）、土豆、干辣椒、葱段、姜片、色拉油、料酒、老抽、八角、糖、盐、鸡精、清水。

牛筋和牛腱子肉洗净切块备用

锅里加入清水，倒入料酒放入切好的牛筋和牛腱子肉飞水。

炒锅里加油，放入干辣椒、葱段和姜片爆香。

加入飞过水的肉块煸炒

加入老抽和料酒

加入清水，没过肉块就可以了，再加入八角，开大火盖上锅盖焖煮。

水开后加入适量的白糖，关小火继续焖煮一个半小时（时间根据火力和食物的分量适当的调整）

一个半小时候加入适量的盐继续焖煮半个小时

然后加入切块的土豆，开大火煮开，再小火焖煮至熟，出锅前加少量的鸡精调味即可。