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    又到了板栗飘香的季节，当我走在喧闹的大街上，看着小贩在街边用铲子翻炒这板栗，那颗颗板栗饱满圆实，枣红色的外壳上闪耀着温暖的光泽，闻着那诱人的香味在铁锅的翻炒中扑鼻而来，一种久违的感觉随即笼罩全身，思绪也不由得回到了儿时。

　　栗子，是一种补养治病的保养品，中医认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子鸡东北菜、川菜和湘菜里面都有，这道菜一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

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有话要说：我用的栗子是超市里面剥好的速冻的，建议去菜场购买新鲜带壳的，那样口感会更好哟。

材料：光鸡一只、栗子适量、色拉油、葱段、姜片、蒜片、干辣椒、料酒、老抽、八角、糖、盐。

 
光鸡洗净后准备切块，栗子洗净备用。

锅内倒油，放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒爆香。

加入鸡块翻炒至变色

加入料酒和老抽翻炒均匀

加入清水，没过鸡块即可，同时放入八角，盖上盖子开大火焖煮。

水开后加入白糖，这时不可加入盐，盐放早了会使蛋白质凝固，不易烧酥，影响口感。然后盖上锅盖开小火焖煮半个小时左右。

半个小时后，加入适量的盐拌匀。

开大火加入栗子，盖上锅盖焖煮至栗子熟透即可，因为鸡肉本身就很鲜美，所以不需要再加鸡精。