明天就是七夕节了，七夕节也叫做“乞巧节”，就像咱们中秋节吃月饼、端午节吃粽子、春季吃春卷一样，七夕节要吃巧果。

 

    在百度上查了一下，原来北方的巧果叫做“巧饽饽”，通常是用模子刻出来的，做成既可观赏又能食用的小面食。这东西多半都呈几何图形的，上面还有各种很精美的吉祥图案花纹。放铁锅中烙熟以后，用红线绳加了秸草支撑着串起来，下头缀上一点彩色穗子。有十几个巧果弄成一串，挂在墙壁间或者小孩的脖子上，作为装饰品或是零食。据说吃了这样的巧果，孩子们就心灵手巧了。而在南方，巧果却是油炸的，将糖、面粉、芝麻等材料和匀后，擀成薄片切成长方块，放入油锅里炸成金黄色，放凉后即可食用。

 

     在昨天准备材料的时候，就对着我家那位爷哼哼：“中国的情人节就要到了，也不知道能收到什么礼物呀？”那位爷一个劲地装聋作哑，我就凑到他跟前，象老和尚念经似滴：“礼物呀礼物，礼物呀礼物……”爷那个时候的表情，就像《大话西游》里面的至尊宝受不了唐僧唠叨那样的崩溃状，开始数落我的“罪行”：“周五是谁刚从我这拿了1000块去修理车子的啊？是谁又拿了我400块去换固特异轮胎的啊？是用谁的钱在淘宝上大肆败家的啊？是谁……”“得嘞得嘞，我不要了还不成吗？”七夕节礼物就这样成了泡影了。

 

 

＝＝＝＝＝两种风味的巧果的分割线＝＝＝＝＝

 

 

有话要说：方子是自己参考网络上乱配的，经典的风味是加黑芝麻的，我又改良了一下加了海苔粉做了个和式风味的。亲们可以加花生粉、杏仁粉……一切能吃的粉，可以做成不同风味的巧果哦。

 

 

材料：低筋面粉220克、细砂糖50克、白玉豆腐（又称为内置豆腐、嫩豆腐）80克、盐3克、鸡蛋1个、熟黑芝麻30克、海苔粉20克。

 

 

除了黑芝麻和海苔粉，将所有材料揉匀，成光滑的面团，面团的软硬程度就像捏自己的耳垂一样。

将面团一分为二

一份加入熟的黑芝麻揉匀

一份加入海苔粉揉匀

蒙上保鲜膜松弛20分钟

在案板上撒些面粉防粘，将面团擀成约1毫米厚的面皮。

去掉边角，成四方形。

将面皮切成宽约2厘米，长约7厘米的小面块。

 

 

在中间的位置划一个约3厘米的小口子，将面块的一头从孔里穿过来。

上面一盘是边角料，下面一盘是拗好造型的成品，如果是自己吃的话，切成小薄片就可以了，如果是送人的话，就拗个造型吧。

 

 

锅内倒油，开大火加热至120度的样子转成中小火，先将边角料放入锅里炸，可以试下油温。

然后将其余的面块全部倒入油锅里，炸个5分钟的样子。

再转大火让巧果上色，不要等到金黄色了再捞出来，微黄就可以了。

垫一张厨房纸在下面吸油，待其凉透后即可食用。

 

 

 

 

小贴士：

1、自己做的巧果没有外面卖的那么甜，如果喜欢甜口的可以适当的多加点糖。

 

2、可以根据自己的喜好加入辅材，做成独到的风味哦。

 

3、擀面皮的时候可以在上面撒点面粉防止沾粘，面皮一定要擀薄，不然的话，炸的时候不容易熟。

 

4、油温不要高，炸的时候一定要中小火，不然外面上色了，里面还是生的。油炸的时间和巧果面皮的厚度、火候、数量有直接的关系，请根据实际情况而定。

 

5、开大火上色的时候，不要等到炸成金黄色再捞出来，因为巧果在冷却的过程中颜色会越来越重的。

 

 

 

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