前段时间在仙草家看见有团建伍760厨师机的，价格比较公道，貌似做面包的大师——爱和自由也是用的这款，真的是很动心很动心啊！但是听说此款机器工作时的噪音比较大，所以一直犹豫ing……对美国的KA厨师机一直长草，喜欢艳丽的大红色的外壳，喜欢悬挂式的搅拌缸……价格大约四千不到，可惜买回来还要用220V的电压转换器，而且维修的话要寄往美国，这一来一回的运费把我给吓到了。

    我家那位爷看我纠结的要死，在旁边阴一句阳一句地敲边鼓要我放弃：“你买这个厨师机就为了揉面啊？花三千块钱值得吗？不是有个面包机了吗？价格便宜，还可以发面呢，多好啊！”看我仍不死心，那位爷下了一记重拳：“怎么着？还不死心啊？那行啊，厨师机的钱自己付……我知道你付的起，那以后就甭想和我要礼物了，什么镜头啊、相机啊，都甭想了……”屈于他的淫威之下，我屈服了，看来家里添置一台厨师机还是路漫漫啊……

      这段时间一直没空上网，单位忒忙，前天晚上做了一款简单易学的面包，方子来自《孟老师的100道面包》。昨天又买了《孟老师的下午茶》和《孟老师的中式面食》，貌似把孟老师系列丛书全部买齐了。

＝＝＝＝＝厨师机呀厨师机，内牛满面的分割线＝＝＝＝＝

有话要说：二次发酵的时候，我太贪心了，以为60升的烤箱足够能烤完一盘面包了，结果发好的面包沾粘在一起了，严重影响了美观。芝士粉加入面团里只是增加风味的，没有的话就不加，或者用奶粉代替。过程图是晚上用卡片机拍的，大家凑合着看吧，主要是看过程，明了就好，嘿嘿……如何使用面包机揉面，请点：这里。关于面团的整型，还是我的弱项，要多加练习，A ZA A ZA……

材料：金像牌高粉200克、低粉20克、细砂糖30克、盐1/4勺、酵母3克、芝士粉5克（如果没有用奶粉替代）、蛋液15克、水120克、黄油20克。

油酥面糊材料：黄油40克、糖粉25克、低粉15克。

面团揉至扩展阶段，基础发酵。

面团排气后称总重量

将大面团八等份后滚圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟。

松弛后将小面团压扁，用擀面杖从中间分别往上、往下擀成椭圆形，如图所示。

将面皮翻面，宽的一边向上，用双手将面皮自上而下地卷成橄榄形。

将卷好的面团放在烤盘上，烤箱底部放一碗热水，不一定要开水，温水就可以了，关上烤箱门使面团在一个密闭的环境中二次发酵至两倍大，用时大约45分钟。

在面团二次发酵的过程中，我们来做油酥面糊。将软化的黄油和糖粉用电动打蛋器打至松发，然后筛入低粉，用刮刀拌成面糊，装入裱花袋里待用。

在二次发酵好的面团上刷一层蛋液，将油酥面糊用裱花袋挤在表面上装饰，烤箱预热175度（原书是上火190度，下火160度），中层，烤制20分钟。

面包出炉后，待其温热后就可以装入密封的盒子里，这样可以避免水分的流失而不会表皮干硬。早上起床准备上班，趁着阳光好，急急忙忙地拍了两张，然后装进盒子带去给同事当早餐咯。

掰开来，拍个剖面图。

我的其他面包作品：